สตูว์เนื้อวัวครีมพริกขี้หนูร้อน
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 60 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที
สำหรับสตูว์เนื้อวัวนี้คุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหรือทั้งสองอย่างผสม มันแข็งแรงมากเผ็ดและอร่อยด้วยครีม ถ้าคุณไม่ชอบมันมากเพียงแค่ใช้เครื่องเทศน้อยลง
ส่วนผสม
(สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ)
- สตูว์เนื้อวัว 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- เนยน้ำมันหมูประมาณ 50 กรัม
- 1 พริกแดง
- เกลือ 1 ช้อนชา (ทาสี)
- พริกไทยป่น sp ช้อนชา
- พริกเกลือปรุงรสตามต้องการ
- sp ช้อนชาพริกขี้หนู (เผ็ด)
- พริกป่น rose ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า (mortared)
- น้ำร้อนประมาณ 300 มล
- ไวน์แดง 200 มล
- ครีม 200 กรัม
การจัดเตรียม
- เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยพริกขี้หนูพริกขี้หนูและยี่หร่าอย่างจริงจัง
- หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหยาบ ๆ ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงเพื่อให้เนยเนยใส่ก้อนหัวหอมและสีเหลืองทองคั่ว
- จากนั้นก้อนเนื้อจะถูกเพิ่มและทอดอย่างดีจากทุกด้าน
- ตอนนี้คุณเทน้ำร้อนและไวน์และสตูว์เนื้อวัวปกคลุมและปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง มันจะต้องกวนทุก ๆ คราวแล้วและถ้าของเหลวควรต้มมากเกินไปให้เทน้ำร้อนอีกหน่อย
- ก่อนที่จะหมดเวลาทำอาหารประมาณ 10 นาทีจะมีการเพิ่มพริกไทยและต้ม
- ในที่สุดครีมเปรี้ยวจะถูกกวนและทุกอย่างก็ร้อนอีกครั้งโดยไม่ปล่อยให้มันเดือด
- สตูว์เนื้อครีมปาปริก้าสามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มเกี๊ยวหรือมันฝรั่งบดและผักกาดหอมหรือกับผักอื่น ๆ ตามใจชอบ
