Kadayif: ของหวานที่ยอดเยี่ยมจากสวรรค์ราดด้วยขนนางฟ้า
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 50 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 60 นาที
Kadayif หรือขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศเช่นกัน Kadaifi / Kataifi หรือ Kadaif เป็นขนมที่มีผมบาง วอลนัท, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมน้ำตาลและเนยจะถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารที่มีรสหวานมาก แต่ก็มีการแกะชีสและ Kaymak ซึ่งเป็นวุ้นเยลลี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์
ฉันลองวันนี้วันละครั้งแล้วก็ทำหน้ากรอบสำหรับพุดดิ้งครีมออกมา
ส่วนผสม (4 คน)
- แป้งโด 250 กรัม
- เนย 200 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
- มะนาว (ไม่จำเป็น)
การจัดเตรียม
- ความร้อนน้ำและน้ำตาลและเคี่ยวบนเปลวไฟต่ำประมาณ 35 นาที หากน้ำเชื่อมข้นขึ้นรูปแช่เย็น ถ้าคุณชอบให้สาดมะนาวกับฝูงชน
- นำเกลียวแป้งออกจากถุงและลบจำนวนที่คุณต้องการ (เกลียวแป้งนั้นแน่นและยาวมาก)
- หลังจากลบจำนวนที่ต้องการแล้วให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมแป้งที่เหลือทันทีด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเพราะมันแห้งเร็วมาก
- ความร้อนเนยในกระทะและวอลนัทสีน้ำตาล (คราวนี้มีไขมัน!)
- เอาถั่วและใส่เส้นพาสต้าในกระทะ
- ตอนนี้เป็นการดีที่สุดที่จะดึงเส้นแป้งออกจากกันด้วยช้อนไม้ 2 ช้อนใช้แล้วทอดในเนยร้อนประมาณ 15 นาที
- หากขนนางฟ้าเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบเพิ่มวอลนัทแกว่งผ่านเวลาสั้น ๆ และจัดเรียงในขนมที่คุณชื่นชอบ (ที่นี่: ครีมช็อคโกแลตครีม)
- ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาล (ถ้าคุณต้องการประหยัดงานให้ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้)
- เอนหลังสนุกและลอยบนคลาวด์ 7 ด้วยเครื่องประดับราดด้วยขนนางฟ้า
เคล็ดลับ: แป้งดิบสามารถถูกแช่แข็งในส่วน (ดูรูปที่ 9) ควรทำเกลียวแป้งสำเร็จรูปในทันทีและทนไม่ให้น้ำค้างแข็ง
