ม้วนบะหมี่ Kyrgyz กับผักเตาอบ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 50 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาพัก: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ตามที่สัญญาไว้ตอนนี้สูตรการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว Kyrgyz สุดอร่อยกับเนื้อสับและกระเทียม (มาก) เพื่อส่วนผสมและการเตรียมการกล่าวว่าที่นี่ทำงานได้บางส่วนกับความรู้สึก ฉันจะพยายามอธิบายทุกอย่างให้มากที่สุด
สูตรคือประมาณ 6 คน
ส่วนผสม
ผักเตาอบ - ตัวเลือกพันธุ์ฉันมี
- 1 พริกแดง
- 1 พริกเขียว
- 1 พริกไทยสีเหลือง
- 1-2 หัวหอม
- กลีบกระเทียมถ้าคุณต้องการ
- เห็ด 2 กำมือ
- 1 บวบ
- แครอทขนาดเล็ก 2 หยิบ (แน่นอนว่าคุณสามารถใช้แครอทขนาดใหญ่ได้)
แป้งสาลี
- แป้ง 500 กรัม
- 3 ไข่
- น้ำอุ่น (จำนวนหลังจากรู้สึก - ประมาณ 100 มล.)
ส่วนผสมเนื้อสับ
- เนื้อสับ 600 กรัม
- กระเทียม 4-6 กลีบ (สับหรือกด)
- เกลือและพริกไทย
- นุ่ม 100 กรัม! เนย
- น้ำอุ่น
การจัดเตรียม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและเตรียมผักเตาอบ
ผักทั้งหมดเป็นตัวเลือก คุณยังสามารถใช้มะเขือม่วงยี่หร่าหรือผักอื่น ๆ
ล้างผักและทำความสะอาดถ้าจำเป็น หั่นพริกเป็นเส้น, บวบหั่นบาง ๆ , แครอทตามต้องการ, เห็ดหั่นเห็ด / เห็ดหรือชิ้น - แต่ควรเพิ่มเห็ด 10-15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร - หัวหอมในชิ้นหนาหรือในไตรมาสที่ให้กลีบกระเทียม เหล่านี้จะถูกปอกเปลือก แต่ไม่ได้บด
ผักทุกชนิดมีรูปแบบเป็นเตาอบและผสมกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยปาปริก้าใบโรสแมรี่หรือแม้แต่ใบโหระพา
จากนั้นทั้งหมดนี้จะเป็น 200 องศาประมาณ 30 นาทีในเตาอบ ผัดอีกครั้งและอีกครั้งในระหว่าง
ขั้นตอนที่ 2: ทำแป้งพาสต้า
ในชามผสมแป้งไข่และน้ำอุ่น
บนพื้นผิวงานที่รีดแล้วเรานวดแป้งให้เรียบเนียนและกะทัดรัด
ที่จุดเริ่มต้นแป้งอาจแห้งเล็กน้อย มีการเติมน้ำเพิ่มเติมลงในขวด (ขนาดเล็ก) เพื่อให้รู้สึกรวมประมาณ 100 มล. แป้งไม่ควรติดและก้อนที่คุณเห็นและรู้สึกในการเริ่มต้นไม่ควรจะอยู่ในตอนท้าย หากแป้งนิ่มเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกครั้งได้ ฉันนวดทุกอย่างด้วยมือ แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้
จากนั้นอุ่นหม้อด้วยน้ำเดือด แป้งที่ก่อตัวเป็นลูกบอลมาบนจานแล้วหม้ออุ่นจะถูกวางทับ ที่นี่แป้งพักจนกว่าจะเตรียมมวลสับ แป้งจะถูกดูดซับด้วยความร้อนและอ่อนนุ่มมาก
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนื้อสับ ที่นี่ทำงานด้วยมือ :)
เนื้อสับจะไปด้วยความนุ่ม! เนย, กลีบกระเทียมที่สับหรือกดและเกลือและพริกไทย "gesatscht" ที่ดีจริงๆหรือประมวลผล :) นอกจากนี้จากนั้นให้จิบน้ำอุ่นอีกครั้งและอีกครั้งจนเรียบเนียนอย่างน่าอัศจรรย์ไม่ได้สร้างมวลหนาเกินไป ดูรูปถ่ายเพื่อดูว่าฝูงชนมีลักษณะอย่างไรควรกระจายแป้งเบา ๆ และบางเบา
ขั้นตอนที่ 4: เติมและปรุงพาสต้าม้วน
วิธีที่ดีที่สุดในการทำงานกับ 2 หม้อซึ่งติดตั้งตะแกรง หม้อเตรียมโดยการเติมน้ำ - เช่นเดียวกับในผักนึ่ง / stewing ลงไปในหม้อ ตะแกรงสอด (s) คือ (มี) เคลือบด้วยเนยเล็กน้อย (เพื่อให้พาสต้าม้วนไม่ติด) และวางในหม้อ แต่ไม่ควร "แขวน" ในน้ำเหนือผิวน้ำ ดังนั้นปิดฝาแล้วนำไปต้ม
ในขณะเดียวกันแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนและรีดบนพื้นผิวงานที่บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ รูปร่างควรมีลักษณะคล้ายกับรูป (รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า / รูปไข่)
เมื่อรีดแป้งออกแล้วมันจะถูกนำไปใช้โดยมวลเนื้อสับไม่หนาเกินไปและไม่บางเกินไปและดีที่ขอบของแป้งรีด โปรดจำไว้ว่ามวลนั้นจะต้องเพียงพอสำหรับทุกบทบาท - ดังนั้นจงแบ่งกันให้ดี
อย่างที่คุณเห็นในภาพหวังว่ามันจะเป็นแป้งจากขวาไปซ้าย (หรือจากซ้ายไปขวา :)) พับอย่างระมัดระวังเป็นม้วน (หนอน) แล้วลงในหม้อหรือตะแกรงด้วยน้ำเดือด รับ
ประมาณ 10 นาทีม้วนจะชื้น
คุณทำงานให้ห่างจากบทบาทอื่น เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์สุกแล้วคุณสามารถหั่นม้วนได้ แต่หลังจากผ่านไป 10 นาทีควรเป็นเช่นนั้น เมื่อม้วนปรุงอาหารอีกเล็กน้อยมันก็ไม่สำคัญ
เนื่องจากคุณควรกินม้วนสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ร้อนและทุกอย่างใช้เวลานานคุณสามารถรวบรวมม้วนสำเร็จรูปในหม้อเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นได้หรือไม่เพราะคุณไม่สามารถปรุงอาหารทั้งหมดในคราวเดียว
ฉันหวังว่ามันจะไม่ซับซ้อนเกินไป มันใช้เวลานาน แต่ก็ไม่เลวและมันก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักกระเทียม! จากนั้นม้วนก็กินพร้อมกับผักเตาอบและเนยที่ดี (ใครต้องการ) นอกจากนี้ยังรวมถึงซอสพริกไทย - มะเขือเทศ - กระเทียม (แน่นอนไม่จำเป็น)
ม้วนยังสามารถแช่แข็งได้เป็นอย่างดี เพียงไม่กี่นาทีในการอบไอน้ำพวกเขาจะละลายและลิ้มรสเหมือนทำสดใหม่!
ดังนั้นตอนนี้ฉันต้องการความสนุกสนานมากมายในขณะที่เตรียมตัว - สำหรับสองคนมันง่ายขึ้นเร็วขึ้นและสนุกมากขึ้น - และขอให้โชคดีและสนุกแล้ว!
