Labskaus
ส่วนผสม
- เนื้อวัวกระป๋อง 2 กระป๋องหรือเนื้อวัวหาย 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- บีทรูท 1 สด
- 1 หม้อขนาดใหญ่
- ใบกระวาน 1 ใบพริกไทยและเกลือก้อนน้ำซุป 2 ก้อนน้ำ 1/4 ลิตร
- น้ำสต๊อกปลา 1 กก. ข้ามคืนและปล่อยให้มันเคี่ยวในน้ำซุปสั้น ๆ
การจัดเตรียม
- ฝานเนื้อวัวและหั่นกับหัวหอมปรุงเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมงในขนาดเล็ก เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารอีก 1/2 ชั่วโมง ต้มหัวผักกาดแดง 1 ใบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหยาบ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่
- น้ำซุปข้นทั้งหมดจะถูกเสิร์ฟในภาคเหนือของเยอรมนีบนจานวางบนไข่ดาวถัดจาก 1 Matjesfilet, 1 Rollmops, โรยหน้าด้วย gherkin และ Beetescheiben สีแดงดอง
ความอยากอาหารที่ดี
