ให้ยีสต์แป้งในน้ำเย็น
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วและอร่อยที่สุดคือการปล่อยให้แป้งยีสต์ในน้ำเย็น เค้กชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือไขมันอยู่ที่นั่น
ผสมยีสต์กับของเหลวครึ่งหนึ่งแล้วคลุกกับแป้ง 3/4 ส่วนที่เหลือของของเหลวและไขมันที่อ่อนนุ่ม (บนแป้ง 500 กรัมเพิ่มไขมัน 100 กรัม) ลงในเกี๊ยว สำคัญมากหากไม่มีน้ำตาลและเครื่องเทศ !! ใส่แป้งชิ้นนี้ในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่แล้วรอจนกว่ามันจะลอยขึ้น ใช้เวลาประมาณ 20 - 40 นาที
สิ่งต่อไปนี้เกิดขึ้น: ยีสต์ได้แยกน้ำตาลจากแป้งเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ สิ่งนี้สร้างความร้อน ในน้ำเย็นไขมันสะสมความร้อนและยีสต์เริ่มหมักผ่านความร้อน ใช่ยีสต์ชอบอบอุ่น! :)
ดังนั้นเมื่อแป้งลอยอยู่เหนือให้ยกขึ้นจากน้ำแล้วคลุกกับน้ำตาลเครื่องเทศและแป้งที่เหลือ บางครั้งเขาต้องการของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย
ดำเนินการต่อในแบบที่คุณต้องการสำหรับสูตรของคุณ (การเติมท็อปปิ้งและอื่น ๆ ) ใส่ในเตาอบเย็นจากนั้นสามารถไปอีกครั้งในขณะที่อุ่น
ขอให้สนุกกับวิธีแป้งยีสต์ที่ผิดปกตินี้สำหรับผู้ที่ต้องการลอง
