ทำให้จักรพรรดิม้วนตัวเอง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาพัก: 50 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ส่วนผสม
สำหรับ 10 Kaisersemmeln
- แป้ง 500 กรัมประเภท 550
- มาการีนอุ่น ๆ ในห้อง 40 กรัม
- นมอุ่น 200 มล
- น้ำอุ่น 120 มล
- ยีสต์ 1 ก้อน - น้ำตาลเล็กน้อย
- เกลือ 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- นวดแป้งเรียบ ๆ ด้วยตะขอนวดของเครื่องผสมมือประมาณ 10 นาทีจากส่วนผสมที่ระบุในชาม จากนั้นปิดแป้งที่อุ่นในที่อุ่น ๆ พักไว้ 20 นาที (ฉันอุ่นเตาอบประมาณ 30 องศา)
- จากนั้นนวดแป้งสั้น ๆ และโดดเด่น 10 ชิ้นของชิ้นส่วนชั่งน้ำหนักประมาณ 80 กรัม บดพวกเขาบนพื้นผิวที่เรียบและไม่แป้ง คลุมด้วยหมวกลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วพักประมาณ 10 นาที จากนั้นด้วยSemmeldrückerรูปร่างดาวทั่วไปจะสร้างความประทับใจและปล่อยให้ปกคลุมด้วยรูปร่างดาวอีกครั้งประมาณ 20 นาที
- เปิดเตาอบที่ 220 องศาและอบขนมเค้กด้วยรูปดาวบนแผ่นอบ (หรืออบบนหินพิซซ่า) เป็นเวลา 20 นาที สเปรย์ด้วยน้ำก่อนการอบ หลังจากเวลาอบประมาณ 10 นาทีคุณสามารถแปรงม้วนด้วยนมซึ่งให้สีน้ำตาลทองที่ดี
