ทำมะพร้าวแป้งมะพร้าวและกะทิด้วยตัวคุณเอง
สุดท้ายนี้ฉันขาดกะทิและถ้าฉันรู้ว่ามันจะง่ายแค่ไหนที่จะทำให้มันเป็นตัวของตัวเอง
ส่วนผสม
- มะพร้าวขูด 200 กรัม
- น้ำเดือด 1 ลิตร
การจัดเตรียม
- เพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในชามผสม
- เทน้ำเดือดลงไป
- ผสมเป็นเวลา 2 นาทีในระดับสูงสุดด้วยมือผสมจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อครีม
- ปล่อยให้มวลเย็นลง
- กรองผ่านเครื่องกรอง (หรือผ้าเช็ดตัวในครัว)
- เติมในขวดโหลที่สะอาด
ในตู้เย็นนมประมาณ 3 วัน: ฉันแช่แข็งพวกเขาอย่างไรก็ตามในส่วนและในรูปแบบก้อนน้ำแข็งและมีปริมาณที่ต้องการอยู่ในมือเสมอ
สะเก็ดมะพร้าวสามารถนำมาแปรรูปได้ในลักษณะเดียวกันกับกะทิอีกครั้งก่อนที่จะนำไปผลิตเป็นนม "น้ำลง"
แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบจะชื่นชมตะแกรงที่เหลือเป็นแป้งมะพร้าวสำหรับเค้กและขนมปังกรอบ
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางสะเก็ดมะพร้าวที่เตรียมนมไว้บนถาดอบ
- อบที่ 90 องศาในเตาอบจนส่วนผสมแห้ง
- บด rasps ที่แห้งแล้วจนกระทั่งได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
ควรสังเกตว่าแป้งมะพร้าวไม่สามารถจับกับแป้งธรรมดาได้ ควรสังเกตในสูตรการทำอาหารและได้รับการชดเชยด้วยของเหลวและไข่เพิ่มเติม
มะพร้าวแข็งยังง่ายต่อการทำ ความช่วยเหลือเพียงอย่างเดียวคือมิกเซอร์ทรงพลัง:
- ประมวลผลสะเก็ดมะพร้าว 1,500 กรัมเป็นแป้งในเครื่องปั่นและผสมจนน้ำมันมะพร้าวออกมา
- พักให้สั้นเพื่อให้มวลไม่ได้อุ่นเกินไปและในช่วงพักใช้ไม้พายเพื่อดันข้าวต้มลงจากขอบชามผสมซ้ำแล้วซ้ำอีก
- ผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเป็นครีม
- ประมาณ ให้พัก 5 นาที
- ผสมอีกครั้งจนเกือบเป็นของเหลว
ตอนนี้ mus พร้อมแล้วและก็เหมือนกะทิที่บรรจุในขวดโหลและปิดผนึกอย่างดี
เนื้อมะพร้าวถูกเก็บไว้ไม่ได้ระบายความร้อนเป็นเวลาหลายเดือน อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากความเย็นและยากที่จะเกาออกจากกระจก
หมายเหตุสำหรับการปรุงอาหารด้วย Mus:
กะทิ 4 ช้อนโต๊ะในอาหารกระป๋องกะทิ
สำหรับครีมที่มีน้ำหนักเบาเช่นสมูทตี้ซีเรียลสลัดผลไม้หรือซุปผสมมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 100 มล.
