หมักด้วยไวน์หรือเบียร์ - ดังนั้นรสชาติจึงดีเป็นสองเท่า
ย่างหมักในหมักเบียร์หรือไวน์รสชาตินุ่มและอร่อยมาก
รสชาติจะดีเป็นสองเท่าถ้าคุณต้มน้ำดองที่มีแอลกอฮอล์สั้น ๆ ก่อนที่จะใส่เนื้อเข้าไป
น้ำดองแทรกซึมเนื้อได้ดีขึ้นเมื่อส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์หายไปและของเหลวอะโรมาติกยังคงอยู่ ตัวอย่างของดองสำหรับหมูย่าง: สำหรับกระดูกไหล่ 3 ปอนด์ที่ไม่มีกระดูก:
ต้มเบียร์ 2 ขวดกับยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผลเบอร์รี่ 5 ต้น, 3 เม็ดเครื่องเทศทุกชนิด, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชาและใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทย 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา ใส่เนื้อในจานที่บางและสูงเทเบียร์ลงไปและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
จากนั้นนำเนื้อสัตว์แห้งถูด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดเนยในเตาแล้ววางในกระทะย่างและวางในเตาอบ 200 องศา
น้ำดองจะถูกลอดผ่านและตอนนี้และจากนั้นเนื้อจะเทลงบนมัน ในที่สุดก็ตีครีม 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาหมัก 1 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาในแก้วแล้วคนให้เข้ากับน้ำเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงมีความสอดคล้องครีม
ในน้ำหมักไวน์ขั้นตอนคล้ายกันมากเช่น คุณต้องการเนื้อย่าง 1,000 กรัมไวน์แดง 1 ขวด สูตรตามที่ระบุไว้ข้างต้น
