เนื้อหอยแมลงภู่ในครีมแกง
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
พอดีในเดือน "R"
สำหรับ 4 คน:
- เนื้อหอย 500 กรัม (แช่แข็งลึก)
- 2 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม 1 กลีบ (อาจมากกว่า)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ครีม 200 มล
- ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 150-200 มล. (แห้ง)
- เนย 60 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยและน้ำตาลอาจปรุงรสผักเล็กน้อย
- ขูด / บริจาคชีสสำหรับการอบ
- ถ้าจำเป็นต้องสับ chervil สดหรือ chives (ถ้าจำเป็น)
การจัดเตรียม
ละลายหอยแมลงภู่ตามคำแนะนำ (นำออกจากถุงล้างเคลือบใต้น้ำไหลเนื้อหอยแมลงภู่ละลายประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วซับให้แห้งถ้าจำเป็น)
ลูกเต๋าหอมใหญ่, ลูกเต๋าหรือบดกระเทียม, จากนั้นผัดในแต่ละแก้วจนโปร่งแสง เพิ่มผงกะหรี่และแป้ง deglaze กับไวน์ขาวและคนจนจนเรียบด้วยพา เพิ่มใบกระวานเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกอีกครั้ง
ปรุงรสด้วยครีมและเครื่องเทศ
เติมถ้วยซุปขนาดใหญ่ที่มีเตาอบและโรยหน้าด้วยชีสและกราทีเนตจนชีสโยนฟองและน้ำตาลออก
หากใครไม่ชอบชีสให้บริการโรยหน้าด้วยเชอร์วิลหรือกระเทียม
ฉันทำสูตรด้านบนสำหรับ 3 คน แต่สำหรับ 4 คนเพราะฉันเหลือพอแล้ว (มาถึง Paella)
