สารพิษตามธรรมชาติในอาหาร
ทานผักเพื่อสุขภาพ นั่นคือเป้าหมายของหลาย ๆ คน ใส่ใจกับคุณภาพของสารอินทรีย์เพื่อหลีกเลี่ยงสารกำจัดศัตรูพืช, ไนไตรต์, อะคริลาไมด์, ซัลไฟต์และสารเคมีอื่น ๆ ที่ตกค้าง, อันตราย อย่างไรก็ตามพืชต่างก็มีความกล้าหาญและมักป้องกันตนเองจากนักล่าจากสารพิษหรือไม่? ยังต่อต้านมนุษย์
ถั่วเขียวและถั่วชิกพี
ถั่วเขียวในสภาวะดิบมีสารพิษพิษ สินธุ์จับเซลล์เม็ดเลือดแดงเข้าด้วยกันมันทำให้คุณรู้สึกไม่สบายคุณต้องอาเจียนและท้องเสีย ในขนาดที่สูงขึ้นอาจมีเลือดออกในทางเดินอาหาร สำหรับเด็กเล็กถั่วเขียวดิบมีอันตรายถึงชีวิต! การปรุงอาหารทำให้พิษไม่เป็นอันตรายหรือไม่? กรุณาอย่างน้อย 10 นาที ถั่วชิกพีไม่ควรปรุงในน้ำแช่ แต่อย่างน้อยสองชั่วโมง
ถั่วไต
Phytohemagglutinin เป็นวายร้ายร้ายในถั่วไตดิบและแห้ง ถั่วไตดิบห้าเม็ดก็เพียงพอสำหรับอาการคลื่นไส้ที่เลวร้ายที่สุด เปลี่ยนการแช่น้ำหลายครั้งแล้วจึงต้มถั่วในน้ำจืดหรือไม่ อย่างน้อย 15 นาทีเพื่อทำลายสารพิษ, 2 ชั่วโมงเพื่อทำให้ถั่วนิ่ม ถั่วไตกระป๋องปรุงสุกแล้วและไม่เป็นอันตราย
มะเขือเทศและมันฝรั่ง
ทั้งสองนี้ประกอบด้วย solanaceae alkaloids alkaloids ซึ่งในกรณีนี้อยู่ในส่วนสีเขียวทั้งหมดของ solanine ที่เป็นพิษ สำหรับการสะกดรอยตามและมะเขือเทศลีฟ (ล้างมือหลังจากสัมผัสพวกมัน!) และในผลไม้สุก ในมันฝรั่งยังอยู่ในสมุนไพร แต่อยู่ในเปลือกในจุดสีเขียวและในเชื้อโรค
โชคดีที่สายพันธุ์ที่ทันสมัยของเรามีพิษน้อยกว่าพืชดั้งเดิม แต่คุณควรปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นสีเขียวให้ดีและไม่กินเชื้อโรคงอกอีกต่อไป มิฉะนั้นอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนเหงื่อออกและอาจทำให้หายใจถี่
ฟักทองและบวบ
ผลไม้ที่มาจากชาวนาหรือชาวสวนเป็นลูกผสมที่ทันสมัยและไม่เป็นอันตราย ระวังผลิตภัณฑ์จากเมล็ดที่ปลูกเอง แตงกวาที่ใช้ในการมีจำนวนมากของ cucurbitacins สารพิษที่มีพิษที่ได้รับการอบรมมาหลายปี ใครบ้างที่ได้รับน้ำอสุจิจากลูกผสมอาจจะสามารถเปิดใช้งานยีนสายเก่าได้ ดังนั้นใครที่ได้รับบวบเป็นของขวัญลองของชิ้นเล็ก ๆ เธอเป็นคนที่ขมขื่นมากดีกว่าด้วย!
ผักชนิดหนึ่ง
รูบาร์บมีกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกแปลก ๆ บนฟันของคุณและยังสามารถทำให้เกิดนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ กรดออกซาลิกส่วนใหญ่อยู่ในใบไม้ การปรุงอาหารล้างกรดบางส่วนออก แม้แต่ผลิตภัณฑ์นมก็ยังคลี่คลาย โดยวิธีการรวมอยู่ในผักโขม, ชาร์ท, สีน้ำตาลและกรดออกซาลิของมะยม
ดุจดังและอบเชยขี้เหล็ก
Coumarin นำไม้หอมและขี้เหล็กอบเชยมาที่กลิ่น ในเวลาเดียวกันก็สามารถสร้างความเสียหายในปริมาณที่มากขึ้น: อาเจียน, ปวดหัว, เวียนศีรษะ, อาการง่วงซึม, แม้กระทั่งความเสียหายของตับเป็นเวลานาน ดังนั้นหากคุณต้องการทำ Waldmeisterbowle ด้วยตัวเองคุณควรรักษาปริมาณและระยะเวลาในการปรุงรสให้เล็กและสั้น! สำหรับอบเชยคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อซินนามอนของแท้ซึ่งมีม้วนเปลือกเปลือกที่บางและละเอียดหลายชั้นจากต้นอบเชยซึ่งมี coumarin น้อยหรือไม่มีเลย อย่างไรก็ตามเนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารมักจะใช้อบเชยขี้เหล็กที่ถูกกว่าจากอบเชยจีน (มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์เป็นชั้นเปลือกหนาเปลือกม้วนเดียว) จึงควรระมัดระวังอย่างน้อยกับม้วนอบเชยสำเร็จรูป
ไวน์แดง กะหล่ำปลีดอง ชีสเก่า ปลาทูน่ากระป๋อง ไส้กรอกดิบรมควันและหาย
การแทนที่ที่นี่คือเอมีนไบโอจีนเช่นฮีสตามีน สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อแปรรูปอาหาร ในกรณีของไวน์แดงเช่นหลังจากการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคสามารถก่อตัวซึ่งสลายโปรตีนและทำให้เกิดเอมีน ผลที่ได้: ปวดหัวใหญ่ถึงแม้จะมีการบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง บางคนมีความไวต่อฮีสตามีนมากดังนั้นจึงควรงดอาหารและสารกระตุ้นดังกล่าวข้างต้น
ลูกจันทน์เทศ
ปริมาณทำให้พิษ Paracelsus กล่าว หากคุณใช้ลูกจันทน์เทศมากกว่า 4 กรัมในครั้งเดียวคุณอาจประสบกับปาฏิหาริย์สีน้ำเงิน: ภาพหลอนคลื่นไส้หมดสติเป็นผล จำนวนเล็กน้อยอาจถึงแก่ชีวิตได้สำหรับเด็กสองลูกจันทน์เทศอาจจะเพียงพอที่จะตายในหมู่ผู้ใหญ่ในถั่วสามลูกทำให้เกิดอันตรายถึงตายได้
และในที่สุด: ป่องสามารถ
ทันทีในถังขยะด้วย สารพิษจากโบทูลินัมอาจก่อตัวขึ้นที่นี่? รวมกันอย่างเหมาะสม: BoTox สารที่บางฉีดเข้าไปที่หน้าผาก neurotoxin ที่เป็นอันตรายซึ่งในขั้นต้นทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาเจียนและทำให้เป็นอัมพาต ไม่เพียง แต่กล้ามเนื้อใบหน้า แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบหายใจและกล้ามเนื้อหัวใจเป็นอัมพาต แบคทีเรีย Chlostridium botulinum ต้องการสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นกรดและมีออกซิเจนต่ำจึงจะรู้สึกดี ที่สมบูรณ์แบบเป็นไส้กรอกเนื้อสัตว์และปลารักษา สิ่งที่หายไม่ชอบมันมากหากกระป๋องมีเลือดป่องหรือหากก๊าซหนีออกมาอย่างได้ยินเสียงเมื่อคุณเปิดมันคุณควรกำจัดสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว!
