ขนมปังกะทะ - ขนมปังแผ่นแบนพร้อมวางงาจากกระทะ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 35 นาที
แม้กระทั่งขนมปังอบที่ไม่มีเตาอบ: ไม่ว่าเตาจะแตกหรือถูกครอบครองเป็นอย่างอื่นคุณไม่มีเตาอบในอพาร์ทเมนต์หรือจัดสรรคุณต้องการขนมปังอบสดใหม่พร้อมขนมปังแบนจากกระทะไม่ให้ละทิ้ง
สูตรนี้ทำจากแป้งยีสต์แบบง่าย ๆ เพราะมันถูกเตรียมไว้สำหรับม้วนพิซซ่าหรือขนมอบเผ็ดอื่น ๆ การเติมงาที่ตามมาในภายหลังจะทำให้แป้งมีรสชาติที่น่าหลงใหลและมีโครงสร้างคล้ายกับขนมพัฟ ในอาหารตุรกีขนมปังนี้เรียกว่า Katmer-Ekmek
ส่วนผสม
สำหรับแป้งยีสต์
- น้ำอุ่น 300 มล
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้ง 500 กรัม
- 1 pck ของยีสต์แห้ง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
การเติม / การตกแต่ง
- 8 ช้อนโต๊ะงา / Tahin
- หรือวางถั่วอื่น ๆ
- Mandelmus
- ครีมเฮเซลนัท
- เนยถั่วลิสง
- หากจำเป็นให้ใช้เพียงเนยหรือน้ำมันถั่วกับสมุนไพรหรืออบเชย
- ถ้าจำเป็น 8 งาช้อนชาหรือเมล็ดเล็ก ๆ อื่น ๆ , อัลมอนด์สับ / ถั่ว, อาจจะเป็นน้ำตาลอบเชยสำหรับด้านบน
การจัดเตรียม
มันจะไปกับแป้งยีสต์ใด ๆ แม้จะมียีสต์สด ดังนั้นถ้าคุณรู้สูตรแป้งยีสต์แล้วซึ่งใช้งานได้ดีก็ควรทำเช่นนั้นใครยังไม่รู้ก็เอาอันนี้:
- ในเหยือกผสมน้ำกับน้ำมันและเกลือ
- ในชามผสมให้ผสมแป้งกับยีสต์และน้ำตาล
- เพิ่มของเหลวลงในชามผสมแล้วคลุกเคล้าในแป้งเรียบ (สามารถทำได้โดยใช้ตะขอแป้งของเครื่องผสมมือและ / หรือด้วยมือของคุณ)
- ครอบคลุมแป้งและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นจนกว่าปริมาณแป้งสองเท่า (คุณยังสามารถเตรียมแป้งในตอนเย็นและวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน) มันยังทำงานได้ในที่เย็น แต่มันใช้เวลามากขึ้นในการอบขนมปังในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า
- นวดแป้งอีกครั้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้นเพื่อปั้นเป็นก้อนกลม (รูปที่ 2)
- วางงาในความร้อนเบา ๆ ใน bain-marie หรือในไมโครเวฟและผสมให้เข้ากัน (น้ำมันที่ด้านบนและวางที่เป็นของแข็งจะปักหลัก) แล้วมันจะแพร่กระจายได้ดีขึ้น
- รีดแป้งแผ่นหนึ่งบนพื้นผิวที่โรยเป็นชิ้นบาง ๆ ของขนมปังแล้วเกลี่ยด้วยงาและม้วนเป็นม้วน (รูปภาพ 3)
- หอยทาก (รูปที่ 4) (ในภาพที่ 5 คุณสามารถเห็นลูกแป้งม้วนและหอยทากสองตัว :-)
- แผ่ออกหอยทากอีกครั้งเพื่อแพนเค้ก (ถ้าคุณดูรูปภาพ 6 อย่างใกล้ชิดคุณจะเห็นไส้แป้งวางไส้ไก่ในก้นแบน)
- แปรงเค้กด้วยส่วนผสมของน้ำร้อนและวางงาโรยด้วยงาและกดเบา ๆ
- ตั้งกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือไขมันแล้วอบเค้กจากทั้งสองด้าน (รูปภาพที่ 6 แสดงขนมปังแผ่นเดียวโดยไม่มีงา)
- ประมวลผลชิ้นส่วนแป้งอื่น ๆ เป็นไส้เช่นกันและอบในกระทะ คุณสามารถอบไส้ได้ดีในหลายกระทะในเวลาเดียวกันเพราะทุกขนมปังใช้เวลา 6-10 นาที หากคุณพบว่ามีอาหารเช้าที่ขนมปังยังไม่อบเลยคุณสามารถอบในเครื่องปิ้งขนมปัง
อบสดใหม่มันมีรสชาติที่ดีสำหรับอาหารเช้ากับเนยและแยมหรือ dips จากผักเช่น บีถึงฮิวมัส แต่มันก็เป็นขนมปังขนมที่ดีที่? กระจาย? อบแล้วด้วย
ฉันได้ลองมาแล้วกับทาฮิน (งา) กับเนยและน้ำตาลซินนามอนรวมทั้งกับเนยถั่ว ฉันสนุกกับการวางงาที่ดีที่สุด มันยังมีรสชาติที่ดีสำหรับครอบครัวของฉัน แต่เธอต้องการให้ฉันทำกับครีมถั่วตังเมในครั้งต่อไป นั่นทำให้รูปแบบที่ดีอย่างแน่นอน
