• 1040
• อาจ 4, 2024

ขนมปังกับชาร์ท

เวลา

เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 25 นาที
เวลาพัก: 2 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 50 นาที

สำหรับวันที่จะถึงนี้ฉันอบ 2 ก้อนเพื่อทานอาหารก่อนเที่ยงและฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารที่นี่ที่ TheFruitAndFlowerBasket มันเป็นขนมปังที่มีเชลโล่และมะกอกดำและเข้ากันได้ดีกับบรันช์กับชีสแสนอร่อยและไส้กรอก

ส่วนผสม

• แป้ง 500 กรัมประเภท 405
• ยีสต์ 1 ก้อน 42 กรัม
• TL น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 300 มล
• น้ำมันมะกอก 20 มล

เพื่อความเพลิดเพลินและรสชาติแบบครั้งเดียว:

• ชาร์ท 300 กรัม
• มะกอกดำ 130 กรัมไร้หิน

ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย

การจัดเตรียม

1. ในชามขนาดเล็กเราทุบยีสต์เพิ่มน้ำอุ่น 100 มล. และน้ำตาล TL ที่ราด
2. ผัดยีสต์และวางชามในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
3. ในชามขนาดใหญ่เราผสมแป้งกับเกลือและตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของยีสต์
4. เติมน้ำที่เหลือและตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับงานฝีมือจริง นวดจนแป้งเนียน เป็นกรณีนี้เมื่อแป้งสะอาดโดยไม่ต้องติดกับชามหรือนิ้วมือเพื่อสร้างลูกบอล
5. คลุมชามด้วยผ้าลินินที่สะอาดและวางชามในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งควรมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ถ้าไม่เช่นนั้นคุณทำผิดพลาด * ยิ้ม *
6. ตอนนี้เรามีเวลาและอุทิศความสนใจอย่างเต็มที่ต่อชาร์ทและมะกอกดำ ตัดก้านโกงกางบนกรีน ทำความสะอาดใบไม้สีเขียวด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษห้องครัว ตัดใบชาร์ดในสี่เหลี่ยมประมาณ 3 ซม.
7. ล้างมะกอกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษห้องครัว
8. นวดแป้งออกจากชามบนกระดานไม้หรือพื้นผิวการทำงานและนวด mangold และมะกอกลงในแป้ง
9. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างเดียวกันเป็นก้อนบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก
10. ตอนนี้ครอบคลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและให้เหลือเพียงชั่วโมงเดียวสิ่งทั้งหมดในสถานที่อบอุ่น
11. เปิดเตาอบที่ความร้อน 220 ° C O / U แปรงก้อนด้วยน้ำมันมะกอกและอบอย่างหลวม ๆ เป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบบนรางด้านล่าง

ตอนนี้ความบันเทิงมา ...

ขนมปังนี้มีรสชาติที่ดีกับไส้กรอกชีสหลากหลายชนิดและเบียร์ก็เข้ากันได้ดีกับไวน์ชั้นดี ซื้อเลย ตะกร้าสานกลม, ø 25 ซม., สูง 8.5 ซม. Banneton ตะกร้าสานสำหรับทำขนมปังและแป้ง แปรง] หลักฐาน Ri? 11,99 ?