Rocket - หลากหลายมากและมีสุขภาพดี!
Rocket มีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพ! ต้นสลัดที่ยอดเยี่ยมนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในสมัยโบราณในฐานะพืชผลแม้แต่ชาวเยอรมันโบราณก็กินพวกมันและพวกเขาก็คิดว่าพวกมันเป็นนักส่งเสริมทางเพศ ในเยอรมนีจรวดชื่อจริงคือ Rauke แต่ถูกลืมในช่วงเวลานั้นและถูกค้นพบใหม่ในยุค 80 โดยแนวโน้มอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
เป็นเวลานานจรวดไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีความแหลมเล็กน้อยบางครั้งก็มีรสขมเล็กน้อย ส่วนผสมที่มีสลัดสีเขียวเป็นเรื่องปกติของชาวทัสกันดังนั้นชื่อของมัน
มีหลายประเภท แต่ Rauke แบบคลาสสิกคือ Garden Senfrauke (Eruca sativa) หรือที่เรียกว่าÖlraukeซึ่งไม่เพียง แต่ใช้เป็นพืชสลัดเท่านั้น แต่ยังสำหรับการผลิตน้ำมันจากเมล็ดที่ปลูก แต่ใน ขอบเขตขนาดเล็กมาก
Arugula มีผลที่น่ารับประทานและขับปัสสาวะและน้ำมันมัสตาร์ดที่มีปริมาณสูงซึ่งเป็นสาเหตุของรสชาติที่หอมและบางครั้งก็มีรสขมเล็กน้อย นอกจากนี้จรวดมีปริมาณไอโอดีนสูงมาก (ดีสำหรับภาวะพร่องไทรอยด์!) ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เบต้าแคโรทีนวิตามินซีและกรดโฟลิกเช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมและเหล็ก
สำหรับสลัดผักร็อคเก็ตควรใช้เฉพาะใบอ่อนเนื่องจากใบแก่สามารถลิ้มรสเผ็ดร้อนและเผ็ดมากบางครั้งก็ขมเล็กน้อย
จรวดที่เผ็ดมากสามารถใช้ได้หลายวิธีมันมีรสชาติที่บริสุทธิ์ไม่เพียง แต่ยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศภูเขาน้ำแข็งfriséeหัวหรือ Schnittsalat แต่ยังชิกโครีและ radicchio หรือแม้แต่กับมันฝรั่งข้าวหรือไข่สลัด แม้จะมีสตรอเบอร์รี่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่สลัดมะเขือเทศมอสซาเรลล่าอารูกุลาที่มีกลิ่นหอมของมันยังเป็นที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่พิซซ่าทาร์เฟ่ฟลัมเบและไข่กวนสามารถเสริมด้วยใบจรวดสดได้ นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งบดกับจรวดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแซนวิชที่มีรสชาติดี - ราดด้วยจรวดสดชิ้นไข่และมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขนาดเล็ก!
ใบเก่าสามารถนำมาตากแห้งและใช้เป็นสมุนไพรได้เหมาะสำหรับปรุงเป็นข้าวหรือพาสต้า, ซุป, ragouts, เพสโต้หรือพิซซ่า
แน่นอนว่าจรวดได้ถูกนำเสนอในบางครั้งในแผนกพืชผัก แต่ฉันไม่เคยให้ความสนใจกับมันจนกว่าลูกสาวของฉันจะนำแพ็คติดตัวไปด้วยในวันหนึ่งจากนั้นก็ทำให้มันกลายเป็นสลัดที่สดและอร่อยมาก
ตั้งแต่นั้นมาฉันได้ลิ้มรสและรับจรวดในรายการช็อปปิ้งประจำสัปดาห์ของฉัน อย่างไรก็ตามฉันพบว่าแพ็คไม่ได้ราคาถูกและน่าเสียดายที่ไม่ได้ค่อนข้างสด เนื่องจากคุณไม่ได้กินทั้งแพ็คในครั้งเดียวและการทำให้ความสดใหม่ไม่ได้ผลดีนักคุณต้องทิ้งส่วนหนึ่งของมันไป
นั่นเป็นเหตุผลที่เราซื้อริบบิ้นห่อจรวดบรรจุหีบห่อในปีนี้และดึงจรวดออกมาหนึ่งแถวในกระถางยาว 1 เมตรที่ลานบ้าน หลังจาก 4 หรือ 5 สัปดาห์เราก็สามารถเก็บเกี่ยวใบแรกได้ ตอนนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเราสามารถเก็บเกี่ยวและใช้จรวดในปริมาณที่เหมาะสมและจะไม่มีอะไรเลวร้าย อีกทั้งเมล็ดพันธุ์เมล็ดพันธุ์ก็เพียงพอสำหรับอีก 4 เมตรและคุณสามารถประหยัดเงินได้ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีจริงๆ! ;-)
