ช็อกโกแลตเชอร์เบท - วีแก้น
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 15 นาที
Como agua para chocolate: ไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลตร้อนหรือไอศกรีมช็อคโกแลต น้ำและช็อคโกแลตเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบและแทบจะไม่ต้องการส่วนผสมอื่นใดเพื่อความเพลิดเพลินที่สมบูรณ์แบบ ตอนนี้วันแรกที่อบอุ่นมาถึงแล้วและในหลาย ๆ ที่ฤดูน้ำแข็งเริ่มต้นขึ้นที่นี่เป็นสูตรสำหรับช็อคโกแลตเชอร์เบท (มังสวิรัติ)
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- ช็อคโกแลต 1 บาร์ (ขมหรือขมครึ่ง)
- น้ำ 100 มล
- อาจจะเป็นน้ำตาลวานิลลา
- เกลือ 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในหม้อน้ำและช็อคโกแลตและส่วนผสมเพิ่มเติมอาจอุ่นจนช็อคโกแลตละลายคนให้เข้ากัน
- เติมอ่างล้างจาน 3 นิ้วสูงด้วยน้ำเย็น
- ใส่หม้อที่มีมวลช็อกโกแลตผสมกับน้ำในหม้อจนกระทั่งหม้อเย็น
- เติมอ่างล้างจานหรือก้อนน้ำแข็งก้อนน้ำแข็งแช่แข็งและน้ำเย็นเล็กน้อย
- ใส่หม้อลงในน้ำแข็ง
- ใช้ช็อกโกแลตตีวิปปิ้งช็อคโกแลตจนครีมข้น (ปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5 ถึง 2 เท่า)
- อย่าใช้เครื่องตีไฟฟ้าในอ่าง แต่ในชามพิเศษเท่านั้นเช่น ในแพ็คเย็น! (ดูรูปที่ 4)
- บ่อยครั้งที่มีเครื่องขูดแป้งเพื่อดึงมวลออกจากมุม
- เติมมวลลงในชามขนาดเล็กและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
- หากคุณมีก้อนน้ำแข็งจริงหรือไอศครีมบด (ไม่มีชิลเลอร์) อย่าแช่เย็นในช่องแช่แข็ง แต่เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในก้อนน้ำแข็งใส่หม้อลงไปผัดให้เข้ากันจนมวลช็อกโกแลตแข็งตัว
- เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตเสียบไม้
ฤดูร้อนปีที่แล้วฉันได้ช็อกโกแลตซอร์เบทในร้านไอศครีมในช่วงวันหยุดและมีความสุขมากเพราะไอศกรีมช็อคโกแลตที่ไม่มีส่วนผสมของนมหายากจริงๆ ฉันอยากลองที่บ้าน โดยปกติคุณจะทำซอร์เบตด้วยกลูโคส (ต้มน้ำตาลและน้ำปริมาณเท่ากันจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี) และนอกจากน้ำผลไม้หรือฟรุคตัสแล้วยังตีไข่ขาวอีกด้วย แต่นั่นจะเป็นน้ำตาลมากเกินไปและด้วยไข่ดิบในน้ำแข็งสิ่งทั้งหมดนั้นละเอียดอ่อนมากดังนั้นฉันจึงละเว้นโปรตีนและน้ำตาลครั้งแรกของฉัน ปราศจากน้ำตาลมันก็ขมมาก ๆ สิ่งที่พิถีพิถัน
ช็อคโกแลตวานิลลา Sorbet
ในการลองครั้งที่สองฉันทำถุงน้ำตาลวานิลลาและพวกเขาบอกลูก ๆ ของฉันพวกเขาพบว่ามันอร่อยมากและถามด้วยความประหลาดใจ: "ช็อคโกแลตและน้ำเท่านั้น? จริงๆแล้วมันเป็นครีมจนคุณสงสัยว่าครีมหรือนมอยู่ในนั้น หลังจากช็อคโกแลตเชอร์เบท 100 กรัมแต่ละอันได้รับอาหารอย่างเพียงพอ
ช็อคโกแลตและสีส้มเชอร์เบท
ในตัวแปรที่สามฉันได้แทนที่น้ำครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้มคั้นสดใหม่และยังเพิ่มเปลือกส้มบางส่วน บน Yummy! น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเหล้าส้มในบ้านซึ่งน่าจะดีสำหรับมัน แต่จะมีอีกในครั้งต่อไป แต่ฉันไม่ได้ทำให้เหล้าร้อน แต่ฉันวาดแก้วชอทจากปริมาณของเหลวและเพิ่มชอคทีเรียแก้วสีส้มลงในมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย ไม่ว่าจะมีบางอย่างเกิดจากแอลกอฮอล์! : -o
เชอร์เบทช็อคโกแลตกาแฟ
ต่อไปให้ลองดื่มกาแฟแทนน้ำ
ช็อคโกแลตและอบเชยเชอร์เบท
และครั้งต่อไปแทนที่จะเป็นน้ำตาลวานิลลาน้ำตาลและอบเชย
ช็อคโกแลตเชอร์เบท praline
และจากนั้น: 1 ช้อนโต๊ะของพื้นดินและเฮเซลนัทคั่วกับมันหรือสิ่งทั้งหมดที่มีตังเมกลับ (ยังมีตังเมอบเข้มโดยไม่ต้องนม)
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
