Roulade เนื้อแตกต่างกันเล็กน้อย
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เหนือสิ่งอื่นใดเบคอนรมควันทำให้สูตรอาหารจานทั่วไปมีรสชาติดั้งเดิม สามีของฉันชอบ roulades แต่ไม่ชอบเนื้ออ้วน ฉันไม่ชอบเนื้อวัวยัดไส้ด้วย Mett และเกิดขึ้นกับความคิดของการเติมพวกเขาด้วย Mettwurst (ยังคงอ้วนพอ แต่เขาชอบ Mettwurst มาก)
ฉันยังทดลองกับ Wildfond เพื่อคิดในรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับ roulades
ตั้งแต่ฉันคิดว่าฉันประสบความสำเร็จฉันชอบที่จะแบ่งปันสูตร:
ส่วนผสม
- 4 roulades เนื้อ
- 4 Mettwursts
- 2 แตง
- 2 หัวหอมหรือหอมแดง
- มัสตาร์ด, มะรุม, เกลือ, พริกไทย
- Wildfond 1 แก้ว
- 2 แครอท 1 คื่นฉ่ายต้นหอม 3 ต้นหรือแม้กระทั่งกระเทียม
- นพนิต
การจัดเตรียม
- ก่อนอื่นล้าง roulades จุ่มให้แห้งแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อย (ฉันยังเพิ่มจาก spearly ของฉันเองวางกระเทียมสมุนไพรเผ็ดเข้มข้นซึ่งฉันได้ตั้งที่นี่เวลาที่ผ่านมาเป็นเคล็ดลับ //www.thefruitandflowerbasket.com/wuerzige -kraeuterpaste ต่อการหมักและทอด-a41374 /)
- ตอนนี้รูเล็ตโรยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเต็มไปด้วย Mettwurstchen รมควันลดลงครึ่งหนึ่งหัวหอมและชิ้นแตงกวาและรีดขึ้นไปจนถึงปลายแคบ
- ความร้อนในเนยที่ใสในกระทะและทอดราล์ฟในทั้งสองด้าน
- หากคุณอบรูเลดก่อนที่จะลงบนรอยต่อคุณไม่จำเป็นต้องใช้เข็มรูเลด อย่างไรก็ตามถ้าเธอมี "ชีวิตภายใน" มากมายฉันชอบเข็ม พวกเขาไม่รบกวนและถูกลบออกอย่างรวดเร็ว
- หลังจากต้มเสร็จให้ต้มน้ำสต๊อกเกมเล็กน้อย (ตามปริมาณ) แล้วเทลงไปที่รู (สำคัญมากสำหรับ roulades ที่ละเอียดอ่อน: ไม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นหรือเติมให้เต็ม!)
- ในกระทะที่แยกต่างหากก้อนแครอทผัดกระเทียมต้นหอมหรือต้นฤดูใบไม้ผลิและคื่นฉ่ายชิ้นหนึ่ง ต่อมานี้จะช่วยให้ซอสรสชาติมากยิ่งขึ้น
- มันเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องไม่ใส่เกลือมากเกินไปเนื่องจาก Mettwurst และ Wildfond นั้นค่อนข้างรุนแรง
นอกจากนี้เคล็ดลับ
- เมื่อซอสเค็มเกินไปมันจะช่วยในการปรุงมันฝรั่งดิบหรือเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (ไม่วางมะเขือเทศ!)
- roulades ตอนนี้ควรเคี่ยวในขนาดเล็กใน Fond / Sud - ด้วยคาดว่าหนึ่งชั่วโมงดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเนย ในระหว่างนั้นมักจะให้ด้านหลังเหนือ roulades
- หาก roulades สุกแล้วให้นำออกจากถาด / พักไว้
- เพิ่มผักย่างลงไปในซอสแล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือกับซอสครีม
- เพื่อ roulades รสชาติเกี๊ยวและกะหล่ำปลีสีแดงได้เป็นอย่างดี - เพราะฉันอยู่ "คลาสสิก"
