Quiche ผักรสเผ็ด (ปราศจากกลูเตน)
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
พื้นฐานสำหรับผักชนิดหนึ่งคีชนี้เป็นขนมเครปสั้นที่มีรสเค็มอ่อน ๆ พร้อมสมุนไพร
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
- แป้งปราศจากกลูเตน 250 กรัม (เช่นผสมโดยSchär)
- เต้าหู้ 30 กรัม
- 1 ไข่ขนาด M
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยนุ่ม 60 กรัม
- น้ำประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส - แป้งควรจะเค็มเล็กน้อยในภายหลัง
- TK - สมุนไพรหรือสมุนไพรสด (อัตราส่วนปริมาณประมาณ 1/4 สมุนไพร TK สำหรับฉัน)
นอกจากนี้:
- ถ้าจำเป็นน้ำมันบางอย่าง
- นอกจากนี้คุณจำเป็นต้องใช้สำหรับแบบฟอร์ม: (ขนมสั้น crust ca. เส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม.)
- เนยหรือนิตยสาร (จาระบี) และประมาณ 1 - 2 เอลตังเบรดครัมฟรี (เช่นSchärหรือโรงสีค้อน) เพื่อปัดฝุ่นแบบจาระบี
- + แผ่แป้งสำหรับทำแป้ง
สำหรับการกรอก:
- 2 พริก (กับฉันมันเป็นเพียงสีแดง)
- 2 หัวหอมขนาดปกติ (กระจายเป็นชิ้นหยาบ)
- มะเขือเทศขนาดปกติ 2 ลูก
- ต้นหอม 2 ต้น
- 1 บวบขนาดกลาง
- ส่วนที่เหลือของชุดสมุนไพร TK
- 1/2 pck. เบคอนแบบ Lean เป็นลูกบาศก์
- ซอสถั่วเหลืองและซอส Worstester 1 ช็อต (เป็นรสชาด)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 3 ไข่
- ลูกจันทน์เทศ
- เกลือและพริกไทย
- พาร์เมซานหรือกราแตงชีส (สำหรับกราแตง)
หากคุณไม่ชอบบางสิ่งคุณสามารถแลกเปลี่ยนได้ โดยทั่วไปจะแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาลเสมอ
การจัดเตรียม
- ใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอสำหรับทำแป้งเพื่อทำแป้งนุ่ม แป้งควรมีความสอดคล้องของแป้งคุกกี้ ในที่สุดเพิ่มสมุนไพรและเกลือ การจ่ายอย่างระมัดระวัง ... (แป้งควรจะเค็มเล็กน้อยในตอนท้าย)
- ตอนนี้คุณสามารถอุทิศตนเองเพื่อสิ่งอื่น ๆ ได้เพราะแป้งจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างน้อย 30 นาทีแช่เย็นอย่างดี 60 - 90 นาทีดีกว่า
- ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมทุกอย่างเพื่อรีดแป้ง สำหรับเรื่องนี้ฉันเพียงแค่กระจายอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่ในสถานที่ทำงานปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วก็ม้วนแป้ง / ขวดน้ำสะอาด สิ่งนี้ทำหน้าที่ต่อต้านการเกาะของแป้ง (นอกเหนือจากการทำให้เย็นลงก่อนหน้านี้) ยิ่งแป้งเย็นเท่าไรคุณก็จะได้แป้งน้อยลงเท่านั้น (ด้วยการประมวลผลที่รวดเร็ว!)
- ไส้สามารถเตรียมได้ดีมากและมีรสชาติที่ดีขึ้น: สำหรับเรื่องนี้ล้างผักทั้งหมดก่อนหัวหอมและต้นหอมจะถูกปอกเปลือก จากนั้นทุกอย่างก็จะถูกตัดให้เล็ก ตัดพริกให้เป็นเส้นแล้วแบ่งอีกครั้งหลาย ๆ ครั้ง เช่นเดียวกับมะเขือเทศ
- แบ่งบวบไตรมาสและชิ้นอีกครั้ง จากนั้นก็หั่นหัวหอมประมาณ เพิ่มเบคอน
- ใส่ทุกอย่างไว้ในชามเพิ่มสมุนไพร TK ที่เหลือช็อตด้วยซอสถั่วเหลืองและซอส Worcester น้ำตาลเกลือและพริกไทย 1 ช้อนชา
- ในที่สุดก็แนะนำให้ผักทั้งหมดไหลผ่านตะแกรงอีกครั้ง (คุณควรเก็บของเหลวให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในภายหลังด้วยผักและเบคอนผสม
- เปิดไข่ 3 ฟองสุดท้าย (อย่าลืมตัวอย่างจมูกหลอด - หากไข่เน่าเสีย) ให้ตีไข่ด้วยส้อมเพิ่มส้อมลูกจันทน์เทศใส่เกลือและพริกไทย (นิดหน่อย - คุณได้ใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้ว !) - และนั่นก็คือ -> นี่จะเป็นซอสแช่ / เข้าข่ายของคุณในภายหลัง
- ตอนนี้กลับไปที่แป้ง: ฉันเพียงแค่รีดแป้งประมาณและจากนั้นกดลงใน greased ก่อนหน้านี้และฝุ่นเบา ๆ กับ breadcrumbs ดึงโดอย่างสม่ำเสมอเท่าที่เป็นไปได้ในแบบฟอร์มและล้อ จากนั้นใช้ส้อมเจาะรูเล็ก ๆ ในแป้งที่ด้านล่างและขอบอย่างสม่ำเสมอ
- ตอนนี้คุณให้ไข่ประมาณ 1 ฟองจากไข่ไก่ 3 ฟองที่ด้านล่างของแป้งที่คลุมไว้ (ในที่สุดไข่ที่เหลือก็จะถูกเทลงไปดังนั้นคุณต้องการมันทีหลัง ... )
- ตอนนี้ไปเติม: ตอนนี้เบคอนผสมผักลดของเหลวแล้วเติมลงใต้ขอบแป้ง เทไข่ที่ผ่านมาแล้วนำไปราดด้วยพาเมซานชีสหรือชีสกราแตงอ่อน
- เวลาอบประมาณ 30 นาทีที่ 160 ° - 180 ° ฉันอบครั้งแรกที่ 160 องศา - 20 นาทีและในตอนท้ายที่ชีสอยู่บนนั้นฉันก็กลับมาที่ 180 องศาอีกครั้งเพื่อทำการฟอกหนัง
- เมื่ออบคุณควรดูในเตาอบเป็นครั้งคราวและหากจำเป็นให้เปิดแม่พิมพ์ - เพื่อให้มันสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- หลังจากเวลาอบฉันตัดสั้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ ตามรูปร่างจากนั้นเมื่อร้อนผักคีชที่มีสอง spatulas ยกขึ้นจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟร้อนโดยตรง
แน่นอนสูตรนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับเนื้อหาหัวใจของคุณคนที่แพ้กลูเตนไม่สามารถแม้แต่จะปรุงด้วยแป้งธรรมดา
ขอให้สนุกกับงานเลี้ยงที่ตามมา คนรักพิซซ่าทุกคนจะรักมันอย่างแน่นอน ...
