สไตล์ดัตช์ Schnitzel
ทุกคนชอบ Schnitzel แสนอร่อยและด้วยซอสกลั่นมันจึงมีรสชาติที่ดีอีกครั้ง หากควรมี schnitzel - ไม่ค่อยพอ - ฉันไม่ได้ถามว่าฉันควรทำอย่างไร - คำตอบนั้นชัดเจน: "สไตล์ดัตช์, ได้โปรด, แม่!" แน่นอนฉันทำ schnitzel ตามที่ต้องการไม่น้อยเพราะฉันชอบกินด้วยตัวเองในลักษณะนี้
สูตรนี้เพียงพอสำหรับ 8 - 10 คนและแน่นอนว่าสามารถลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อมีการร้องขอเพิ่มเป็นสองเท่าและอื่น ๆ ฤดูกาล 10 schnitzel ด้วยเกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนูและเปลี่ยนเป็นแป้ง ทอดไขมันร้อนแล้ววางบนถาดสำหรับอบ สับ 4 หัวหอมและกระเทียม 4 กลีบทอดด้วยไขมันทอดหรือฝานเห็ดสด 800 กรัม (หรือแม้กระทั่งจากกระป๋องสำหรับ "ผู้ช่วยประหยัดเวลา" หรือพ่อครัวขี้เกียจ) เติมหัวหอมและทอดจนของเหลวระเหย ลูกเต๋า 5 - 6 พริกที่มีสีสันและทอดยัง จากนั้นก็คลุมผักด้วยชิ้นเล็ก ๆ แต่เก็บผักไว้เล็กน้อยสำหรับซอส โรยด้วยชีสขูดมากมายฉันชอบ Gouda ที่เป็นเด็กหรือวัยกลางคน แต่ก็ใช้ได้กับชีสอื่น ๆ ทุกชนิดถึงกับ Scheibletten - ซึ่งฉันจะไม่เรียกไฮไลท์การทำอาหารเลย อบที่อุณหภูมิปานกลางจนชีสเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันทำซอส: ผัดผักที่เก็บไว้ด้วยสองหรือสามช้อนโต๊ะของมะเขือเทศวางกับสองถึงสามช้อนโต๊ะผงปาปริก้า (สีดอกกุหลาบหรือหวานที่เป็นเรื่องของรสชาติ) และฝุ่นแป้งและ deglaze กับไวน์ขาวที่แข็งแกร่ง เพิ่มครีมสองถ้วยและน้ำซุป 250 มล. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปาปริก้ามัสตาร์ดเล็กน้อยสะระแหน่และโรสแมรี่ ข้นถ้าจำเป็น
มันรสชาติของ croquettes, มันฝรั่ง, พาสต้าหรือข้าวและสลัดที่คมชัด ในฐานะแขกฉันคิดว่ามันเยี่ยมมากเพราะฉันพร้อมแล้วและผลักมันก่อนอาหารในเตาอบ ฉันหยิบสองแผ่น ฉันทำซอสเสร็จแล้วฉันแค่ต้องการอุ่นเครื่อง สำหรับครอบครัวที่มีขนาดใหญ่น้อยกว่าของฉันฉันคิดว่าจานหม้อตุ๋นก็เพียงพอแล้ว
