ปรุงรสด้วยเกลือต่ำ
หากไม่มีเกลือจะมีรสชาติและรสชาติที่หลากหลาย และจากปลายของฉัน "เกลือ - ทองคำขาว - เกลือมีสุขภาพดีแค่ไหน?" ที่จะใช้แม้จะไม่แข็งแรง เกลือมากเกินไปเช่นกัน
ใครก็ตามที่รู้วิธีการหาส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารบางอย่างหรือปัดเศษจานด้วยส่วนผสมเผ็ดหรือควบคุมการเตรียมการในลักษณะที่ให้รสชาติที่หลากหลายสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือมากพอ
ตัวอย่าง & เคล็ดลับ
ในอาหารแครอทผสมผักชีฝรั่งแอปเปิลผสม ตัวอย่างเช่นความหวานของแครอทที่มีรสเผ็ดร้อนของผักชีฝรั่งและความเป็นกรดอ่อนของแอปเปิ้ล ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือกระเทียมและน้ำมันสลัดเล็กน้อยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวทำสลัดนี้ให้กลมกลืนกัน
สำหรับซุปในเนยหรือมาการีนผักรากขูดแบบนึ่งและหอมร่วมกับผักชีฝรั่งและเผ็ดจะลดความเค็ม อย่างไรก็ตามหากไม่มีการนึ่งจะไม่มีผลกระทบของเครื่องเทศ
ซอสสีน้ำตาลที่ได้จากหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, คื่นฉ่าย, เปลือกขนมปัง, เบคอนเปลือก, มะเขือเทศ, ใบกระวานและพริกไทยบดเป็นเครื่องเทศพื้นฐานซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความนิยมของจูนิเปอร์เบอร์รี่, ไวน์แดง, พริก, พริก
นอกจากนี้แกงมักจะรวมกับแอปเปิ้ลเป็นเครื่องปรุงรส
Sauerbraten สามารถปัดออกด้วยแยมหรือคอมไพล์น้ำผลไม้ของพลัมและซอสพริกไทยได้รับการเป่านกหวีดสุดท้ายด้วยสาดของวิญญาณราสเบอร์รี่
มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเครื่องปรุงรสเกลือต่ำเครื่องปรุงรสในประเทศที่สดหรือแห้งเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมสวนเคอร์รีคื่นฉ่าย borage, Lovage, โรสแมรี่, ปราชญ์และมาจอแรม, เผ็ด, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
บวกกับส่วนผสมที่ดีมีรสชาติโดยเนื้อแท้ คุณไม่ต้องปรุงรสด้วยเกลือ อาหารที่ผ่านการแปรรูปเช่นอาหารสำเร็จรูปจากช่องแช่แข็งมีเกลือจำนวนมากเพื่อปกปิดรสชาติที่นุ่มนวลของส่วนผสมพื้นฐาน ระวังเมื่อใช้เครื่องเทศผสมสำเร็จรูปซึ่งมักจะมีปริมาณเกลือสูงมาก
เนื่องจากคุณมักจะไม่สามารถประเมินและลิ้มรสเกลือในอาหารได้มากเท่านี้ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างในรูปภาพสำหรับ "ระเบิดเกลือ" ซึ่งรวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของ "Apotheken Umschau"
