พิซซ่าจากเตาดิน
วันนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมพิซซ่าในเตาดินเหนียวโฮมเมดของเรา แน่นอนคุณยังสามารถเตรียมพิซซ่าในเตาอบไฟฟ้าจากนั้นโปรดเลือกอุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้พิซซ่าควรอบ (กลิ่นหอมย่าง!) และไม่แห้ง ;-)
เช่นเตาอบดินคุณสามารถสร้างเองได้ดีในตาข่ายมีคำแนะนำมากมายแม้สำหรับเตาอบดินขนาดเล็กก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า และตั้งแต่อบที่อุณหภูมิประมาณ 350-400 องศานี่เร็วมาก ๆ เพียง 1-2 นาที!
เป็นสิ่งสำคัญที่เตาดินเผาจะต้องมีหลังคาเล็ก ๆ เพื่อป้องกันฝน หลังจากการเตรียมการเป็นเวลานานเราตัดสินใจเลือกเตาอบที่ค่อนข้างใหญ่เพราะเราต้องการอบขนมปังหลายก้อนในเวลาเดียวกันและยังพอดีกับหมูที่ดูดนมหรือย่างขนาดใหญ่ ในที่สุดเบเกอรี่ทั้งหมดได้กลายเป็นโดยได้รับอนุญาตการวางแผนและการยอมรับจากการกวาดปล่องไฟ เรามีความสนุกสนานมากมายและไม่เคยเสียใจในความพยายาม - เพื่อนบ้านและเพื่อนของเรายินดีต้อนรับแขกบางคนได้สร้างเตาดินเหนียวเล็ก ๆ ในสวนของพวกเขา ;-)
ก่อนอื่นคุณจะเริ่มให้ความร้อนแก่เตาด้วยไม้ถึง 400 องศาใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) จากนั้นให้คุณนำถ่านที่อยู่ด้านหนึ่งของเตาทำความสะอาด firebrick ด้วยไม้กวาดหยาบ / เครื่องขัดถู (ภาพที่ 2) และน้ำ , จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้น:
เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดเท่ากันและใส่ในกล่อง lidded เล็ก ๆ จากนั้นบนพื้นผิวการทำงานที่ผ่านมาจะมีร้านพิซซ่าบาง ๆ ม้วนออกมาจากนั้นก็มาซอสมะเขือเทศจากนั้นก็ชีสและส่วนผสมที่คุณต้องการบนพิซซ่าของคุณ ในภาพที่ 3 ส่วนผสมจะถูกมองเห็นแต่ละอันมีขนาดไม่เท่ากันแล้วตัดให้มีขนาดที่เหมาะสม
จากนั้นร้านพิซซ่าที่ถูกยึดครองจะมาที่สไลด์และเคลื่อนย้ายด้วยการกดเพียงเล็กน้อยในเตาอบ จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนพิซซ่าเล็กน้อยเสมอเพื่อให้ความร้อนของถ่านที่เก็บไว้ด้านข้างสามารถทำงานได้อย่างสม่ำเสมอบนพิซซ่า ขึ้นอยู่กับความร้อนใช้เวลา 1 - 2 นาที
เรามักจะเริ่มต้นด้วยมาการิต้าคลาสสิกแขกทุกคนจะได้รับชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นทุกคนได้รับอนุญาตให้ทำพิซซ่าของตัวเองหรือเราทำมันด้วยส่วนผสมที่ต้องการ
ฉันจงใจทำโดยไม่มีสูตรอาหาร แต่ฉันอธิบายพิซซ่าที่ฉันโปรดปรานสองรายการ (ดูรูป) โดยย่อ:
- พิซซ่ากับเฟต้าชีสมะเดื่อสดน้ำผึ้งอะคาเซียเกล็ดพริกและถั่วสน
- พิซซ่ากับซาลามี่ยี่หร่าอิตาลีรวมกับเห็ด, พริก, มะเขือเทศเชอรี่, หัวใจพริกและอาติโช๊ค
รสชาติที่ดีมากยังเป็นพิซซ่าที่พิเศษมากจากเนื้อวัวเธอผอมมาก ที่จริงคุณสามารถรวมจำนวนมากได้เพียงลองดู
