ขนมปังโฮลเกรนที่ดีที่สุดพร้อมเมล็ด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 90 นาที
เวลาพัก: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 5 นาที
เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันได้อบขนมปังโฮลวีตที่มีเมล็ดทานตะวันและฟักทองมันอร่อยและง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่านั่นจะเป็นขนมปังโฮลเกรนที่ฉันโปรดปรานในตอนนี้!
ฉันต้องการแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อน ๆ ของขนมปังโฮลวีลที่ปรุงเองที่บ้าน! การเตรียมการนั้นง่ายมาก
ส่วนผสมสำหรับรูปร่างกล่องของฉัน 35 ซม
- ยีสต์สด 1 ก้อน
- 3 ช้อนชาเกลือ
- แป้งโฮลเดอร์สะกด 750 กรัม
- 1 pck ของยีสต์แห้ง
- บัตเตอร์มิลค์ 750 มล. (อุ่นห้อง)
- 1 ช้อนชายี่หร่า (mortared)
- เมล็ดทานตะวัน 60 กรัม
- เมล็ดฟักทอง 25 กรัม
การจัดเตรียม
- ก่อนอื่นยีสต์จะถูกกวนด้วยเกลือจนกว่าจะเป็นของเหลว (นี่ไม่ใช่ความผิดพลาดมันเป็นเรื่องจริง)!
- จากนั้นผสมแป้งกับยีสต์แห้งแล้วกวนส่วนผสมแป้งสลับกับบัตเตอร์มิลค์อุ่น - กับตะขอแป้งของเครื่องผสมมือ - กับมวลยีสต์จนทุกอย่างเชื่อมต่อกัน จะต้องไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่
- ในที่สุดก็ผสมในเมล็ดทานตะวันและฟักทอง แป้งค่อนข้างนิ่ม!
- วางแป้งลงในกล่องที่มีกระดาษเป็นจาระบีหรืออบแล้วทาให้พื้นผิวเรียบด้วยช้อนที่ชุบน้ำหมาด ๆ
- ตอนนี้ให้ส่วนที่เหลือแป้งประมาณ 20 ถึง 30 นาทีในที่อบอุ่น
- เตาอบมีความร้อนสูงถึง 200 องศาและความร้อนด้านล่างที่ด้านล่างของเตาอบคุณใส่ภาชนะทนไฟด้วยน้ำ
- หลังจากช่วงเวลาที่เหลือดันถาดอบไปบนรางที่ด้านล่างของเตาอุ่น ต้องอบขนมปังประมาณ 70 ถึง 90 นาที ประมาณครึ่งเวลาผ่านการอบฉันใช้กระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเข้มเกินไป
เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องการตรวจสอบว่าขนมปังพร้อมหรือไม่ให้นำออกจากเตาอบและออกจากแม่พิมพ์และเคาะที่ด้านล่างหรือด้านข้างของขนมปัง - ถ้ามันฟังดูกลวงแล้วขนมปังก็พร้อมแล้ว! มิฉะนั้นจะต้องอบประมาณ 5 ถึง 10 นาที
หลังจากการอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมออกมาจากเตาพร้อมกับเปลือกโลกแสนอร่อยซึ่งแม้ว่ามันจะยังไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ก็คือการรักษาด้วยเนยหรือน้ำมันหมู!
ลองดูสิแล้วคุณจะรู้สึกตื่นเต้นเหมือนฉัน
ฉันขอให้คุณมีความสุขในการอบและจากนั้นขอให้สนุก!
