ลูกแพร์วานิลลากับซอสแบล็กเบอร์รี่
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
ของหวานแสนอร่อยฉันสามารถแนะนำให้ใครก็ได้ แม้ไม่มีความฝัน!
ส่วนผสม
สำหรับลูกแพร์:
- 6 ลูกแพร์
- 1 บาร์วานิลลา
- 1 มะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
- น้ำตาล 200 กรัม
สำหรับซอส:
- 500 กรัมสดหรือแบล็กเบอร์รี่ TK (กิน TK ทุกครั้ง)
- น้ำตาลผง 75 กรัม
- ไวน์แดง 125 มล
- 1 ส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
- เคิร์ช 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็นต้องห้ามใช้เองแทนที่ด้วยน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ)
- ไอศกรีมวานิลลา
การจัดเตรียม
- ลูกแพร์จะปอกเปลือกลดลงครึ่งหนึ่งและเสียใจมาก
- หั่นวานิลลาแท่งตามยาว, ไขไขกระดูกออกจากนั้นหั่นมะนาวที่ล้างแล้ว
- ตอนนี้ต้มลูกแพร์, เยื่อกระดาษวานิลลาและมะนาวด้วยน้ำตาลและน้ำอีก 500 มล. แล้วปรุงลูกแพร์ประมาณ 10 นาทีและปล่อยให้เย็นลงในของเหลว
- สำหรับซอสแบล็กเบอรี่ละลาย
- คาราเมลใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในกระทะใส่ไวน์แดงแล้วปรุงจนคาราเมลละลาย
- ทีนี้เติมแบล็กเบอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 6 นาทีจากนั้นจึงผ่านทุกอย่างผ่านตะแกรงและเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- ตอนนี้ล้างเปลือกส้มและเปลือกตาบาง ๆ (แต่คุณควรแน่ใจว่าเปลือกส้มออกขาว) หั่นเป็นชิ้นจากนั้นชิ้นส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำเดือดแล้วระบายด้วย Kirschwasser (หรือน้ำส้ม) และเปลือกส้มขูดในซอสและซอสก็เย็น
- เมื่อเสิร์ฟวางลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่งบนจานพร้อมกับไอศครีมและเทลงในซอสพร้อม
ซอสยังมีรสชาติที่ดีเมื่อมันร้อน!
