ฉันต้องการกระทะแบบไหน เคล็ดลับการซื้อและคำแนะนำการดูแล
นำเสนอโดย Houzz
ทำมาจากเหล็กหล่อ? การเลือกกระทะที่ดีนั้นยอดเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญของเราให้คำแนะนำในการซื้อที่สำคัญและคำแนะนำในการดูแล
สงสัยหรือไม่ว่าทำไมไข่ดาวทอดติดอยู่ที่ก้นกระทะเสมอหรือทำไมมันฝรั่งย่างคุณแม่ถึงกรอบ? บางทีคุณแค่ใช้กระทะที่ผิด! ความแตกต่างเป็นหลักระหว่างกระทะเคลือบและเคลือบผิว จากนั้นมีกระทะเหล็กสแตนเลสหรือเคลือบฟัน ข้อเสนอมีขนาดใหญ่มากและการเลือกจึงเป็นเรื่องยาก
มันง่ายที่จะหากระทะที่เหมาะสมสำหรับแต่ละจาน ผู้ที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบและวัสดุรับรู้ได้อย่างรวดเร็วภาชนะที่เหมาะสม ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญของเรา Oliver Jürgensผู้บริหารร้านขายของใช้ในบ้านที่เก่าแก่ที่สุดของฮัมบูร์กรุ่นที่สี่เราให้เคล็ดลับสำคัญ ในลูกค้ากระทะเล็ก ๆ ของเรา!
By Justina Blakeney - รูปภาพเพิ่มเติมของห้องครัว กระทะเคลือบไม่ติด
เคลือบกระทะเหนือสิ่งอื่นใดป้องกันการเกาะติดของอาหารที่ด้านล่างของกระทะและจึงเป็นที่นิยม แม้แต่พ่อครัวที่มีความสามารถน้อยก็ไม่สามารถเผาไหม้ได้มากในกระทะ nonstick ข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่ง: ผ่านการเคลือบสามารถทอดด้วยไขมันน้อย
เครื่องครัวบน Houzz 1. กระทะเทฟลอน
เทฟลอนเป็นสารเคลือบกันติดที่ทำจากพลาสติกโพลีเทรฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) "กระทะเทฟลอนเหมาะสำหรับการทอดที่อุณหภูมิต่ำและปานกลาง" Jürgensกล่าว แนะนำให้ใช้การขูดคมแบบมีเงื่อนไขเท่านั้นเนื่องจากการเคลือบผิวได้รับความเสียหายจากอุณหภูมิ 260 องศา รุ่นที่มีราคาต่ำโดยเฉพาะสามารถบิดเบี้ยวได้ในกรณีที่มีความร้อนสูง
กระทะอลูมิเนียมส่วนใหญ่จะเคลือบด้านในด้วยการเคลือบเทฟลอน แต่วัสดุอื่น ๆ ส่วนใหญ่สามารถใช้ได้กับการเคลือบเทฟลอน
โดยทั่วไปกระทะนั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ปราศจากไขมันและละเอียดอ่อน? ตัวอย่างเช่นขนมอบผักหรือปลา นอกจากนี้หัวหอมบาง ๆ ก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน
Von Scheer & Co. - แนวคิดห้องครัวแนวผสมผสานเพิ่มเติม 2. กระทะทอดทำจากเคลือบฟันหรือเซรามิก
นอกจากกระทะเทฟลอนยังสามารถเคลือบพลาสติกฟรีด้วยการเคลือบฟันหรือเซรามิก เมื่อทอดคุณต้องใช้น้ำมันมากกว่าในกระทะที่เคลือบเทฟลอน แต่พวกมันจะทนต่อรอยขีดข่วนได้ดี นอกจากนี้อุณหภูมิสามารถหมุนได้มากขึ้นในชั้นป้องกัน glassy ของกระทะเคลือบ? ที่นี่คุณสามารถทอดได้ถึง 450 องศา “ ย่างที่อุณหภูมิสูงเช่นนี้ แต่ไม่มีไขมันเพราะไขมันจะไหม้ได้ถึง 240 องศา” Jürgensกล่าว
ข้อดีอีกประการหนึ่ง: กระทะเคลือบเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นิกเกิลดังนั้นJürgens
วิธีทำความสะอาดกระทะเคลือบ
สำหรับการกวนคุณควรใช้วัสดุที่อ่อนนุ่มเท่านั้นเช่นช้อนทำอาหารไม้ในกระทะที่เคลือบ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้พื้นผิวของการเคลือบเกิดรอยขีดข่วนและหลุดออกจากพื้นที่ขนาดใหญ่ ขณะนี้มีเทฟลอนกระทะที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อยบนพื้นฐานแร่ซึ่งทนต่อการขีดข่วนและแม้กระทั่งเครื่องล้างจานปลอดภัย
มิฉะนั้น: กระทะเคลือบควรล้างด้วยผงซักฟอกเพื่อให้ไขมันไม่ได้ขุดลงไปในกระทะและทำลายเคลือบ
โดย Kathy Bloodworth การออกแบบตกแต่งภายใน - ค้นหาแนวคิดเพิ่มเติม: ครัวที่ทันสมัย กระทะเคลือบผิว
หมวดหมู่นี้รวมถึงเหล็กหล่อ, สแตนเลส, ทองแดงหรือกระทะเหล็ก โดยทั่วไปการคั่วในกระทะที่ไม่มีการเคลือบนั้นมีความต้องการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อาหารที่นี่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าในกระทะเคลือบ นอกจากนี้กระทะเคลือบผิวด้วยความระมัดระวังที่เหมาะสมคือการลงทุนเพื่อชีวิต อย่างไรก็ตามควรมีการเปลี่ยนสีที่เคลือบหลังเวลาผ่านไปเพราะวัสดุจะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป
By chris + ruby - รูปภาพเพิ่มเติม: สไตล์การออกแบบตกแต่งภายในที่ทันสมัย 1. กระทะเหล็ก
กระทะเหล็กหรือเหล็กหล่อมีความแข็งแรงอย่างมาก การจัดเก็บความร้อนเด่นชัดและการกระจายความร้อนสม่ำเสมอช่วยให้กระทะเหล็กร้อนเป็นเวลานานแม้จะมีความร้อนต่ำ ในที่สุดประหยัดพลังงาน
“ กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการทำเนื้อย่างและอาหารที่เคี่ยวมาเป็นเวลานาน” Jürgensกล่าว ข้อเสียคือบางครั้งน้ำหนักของพวกเขา? ปรากฎว่าเป็นการแสดงความแข็งแกร่ง เช่นเดียวกับหม้อเหล็กหล่ออาหารจากกระทะเหล็กมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นี่เป็นเพราะคราบที่เกิดขึ้นตามกาลเวลา? และไม่เป็นอันตรายและมีส่วนช่วยให้ได้สัมผัสกับรสชาติเท่านั้น "กระทะเหล็กดิบเหมาะสำหรับเตาเหนี่ยวนำและเตาแก๊สเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากส่วนผสม" Jürgensกล่าว
วิธีการดูแลกระทะเหล็ก
คุณทำความสะอาดเหล็กหล่อโดยไม่ต้องเคลือบด้วยน้ำอุ่นแล้วถูมันด้วยกระดาษห้องครัวหรือไม่? กรุณาอย่าใช้ผงซักฟอกมิฉะนั้นมันจะทะทะทะทะทะลุและป้องกันไม่ให้เกิดคราบ ต่อมาคราบนี้จะทำหน้าที่เหมือนการเคลือบแบบ non-stick ตามธรรมชาติ” Jürgensกล่าว นอกจากนี้คุณสามารถถูกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เหล็กไม่ออกซิไดซ์มากเกินไป
By Jute Interior Design - รูปเพิ่มเติม: ครัวทันสมัย 2. กระทะสแตนเลส
บางสิ่งที่เบาเป็นกระทะสแตนเลส แต่พวกเขาก็มีความยืดหยุ่นและทนทานเช่นกัน กระทะสแตนเลสแท้ก็ร้อนอย่างรวดเร็วเช่นกัน? มันฝรั่งทอดอย่างที่ Mutti ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดีที่นี่
ข้อเสียของกระทะที่ทำจากสแตนเลส: ความร้อนไม่สามารถจัดเก็บได้เช่นกันและปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมอย่างรวดเร็ว คุณควรระวังว่าไข่ทอดเนื้อและโคไม่ติดอยู่ที่ก้นกระทะ ดังนั้นอย่าใช้อาหารจนกว่ามันจะแยกตัวเองออกจากพื้นดิน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงถึงกระทะ
วิธีทำความสะอาดกระทะที่ทำจากสแตนเลส
คุณสามารถทำความสะอาดได้โดยไม่ลังเลในเครื่องล้างจาน "คุณคิดถึงผงซักฟอกล้างจานเสมอเมื่อล้างมือหรือเปล่าจาระบีเก่าจะถูกชะล้างออกไป?" Jürgensกล่าว
โดย Marcia Prentice Photography - ภาพถ่ายเพิ่มเติม: การออกแบบห้องครัวที่ไม่มีกาลเวลา 3. กระทะทอดทำจากทองแดง
กระทะทองแดงจริงนำความร้อนได้ดีและรวดเร็ว? และกระทะทองแดงสามารถทำให้จานของคุณอุ่นได้นานถึงหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้เตา โดยเฉพาะกระทะที่ใช้ทองแดงกับเตาแก๊สเนื่องจากโลหะมีความแข็งแรงมาก นอกจากนี้ในครัวมืออาชีพกระทะทองแดงเป็นเรื่องธรรมดา
Jürgensกล่าวว่า "ผัดทอดการลดซอสปรุงรส แต่ยังรวมถึงผักสำหรับปรุงอาหารจนถึงจุดที่ประสบความสำเร็จในกระทะทองแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง" Jürgensกล่าว
อย่างไรก็ตามด้วยกระทะทองแดงบริสุทธิ์วัสดุสามารถเริ่มต้นได้หลังจากผ่านไประยะหนึ่งหรือไม่? โดยเฉพาะถ้าคุณใช้อาหารที่เป็นกรด นั่นไม่ดี แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน หากคุณไม่ชอบรูปลักษณ์ของ patina แล้วมีกระทะทองแดงที่เคลือบด้วยสแตนเลสหรือกระป๋องหรือไม่? แต่แล้วการนำความร้อน เมื่อซื้อขอเนื้อหาทองแดงของกระทะ
คุณจะทำความสะอาดกระทะทองแดงได้อย่างไร
•ทำความสะอาดกระทะทองแดงด้วยมือโดยใช้ฟองน้ำนุ่มและควรใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลทองแดงที่เหมาะสมเพื่อให้พวกเขายังคงสวยงามเป็นเวลานาน และคุณทำให้มันแห้งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้โลหะออกซิไดซ์แนะนำJürgens
ค้นหา Woks & Wok Pans บน Houzz 
จาก Creativ Kitchens Design GmbH - ค้นหาแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับการตกแต่ง นอกจากวัสดุจะเป็นตัวกำหนดรูปร่างของวิธีการและสิ่งที่กระทะทอดได้ดี
แตกหักเพื่อผลลัพธ์ที่ดีทอดมักจะไม่เพียง แต่วัสดุของกระทะ แต่ยังรูปร่างของพวกเขา ตัวอย่างเช่นภายใต้กระทะเหล็กมีกระทะที่เรียกว่า: ร่องของพวกเขาหมายความว่าสเต็กไม่ได้อยู่บนพื้นดินโดยตรงไม่ติดอย่างรวดเร็วและให้เนื้อมีลายเส้นกรอบอร่อยทั่วไป
ในทางกลับกันกระทะคุณภาพสูงเหมาะที่สุดสำหรับผักกรอบในขณะที่กระทะย่างที่แข็งแรงพร้อมที่จับสองด้ามสามารถวางไว้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
กระทะปลาเป็นรูปวงรีเพื่อให้ปลาทั้งหมดหาพื้นที่ในมัน
งานอดิเรกของผู้ประกอบอาหารควรวางใจได้ว่ามีกระทะหลายประเภทมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับอุปกรณ์เครื่องครัวที่เหมาะสมที่สุด
"สำหรับกระทะที่เคลือบฉันขอแนะนำอย่างน้อยหนึ่งอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตรและขอบแบนและอีกอันที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 เซนติเมตรพร้อมขอบสูงสำหรับทุกครัวเรือนที่มีอุปกรณ์ครบครัน" Jürgensกล่าว
โดย Realty Restoration, LLC - ค้นหาแรงบันดาลใจเพิ่มเติม: การออกแบบห้องครัวที่ทันสมัย ทดสอบอุณหภูมิที่เหมาะสม
อย่าลืมจานกระทะที่ประสบความสำเร็จ: ใส่ใจกับอุณหภูมิใช้ระดับความร้อนของหม้อหุง "อย่าเปิดเต็มเสมอ!" ให้คำแนะนำJürgens "โดยเฉพาะอย่างยิ่งคะแนนมากมายช่วยให้ศาลของคุณประสบความสำเร็จ วันอาทิตย์ถัดไปขอให้สนุกกับการทอดเบคอนด้วยเนย เนยไม่ควรเริ่มเดือด มันเป็นเพียงตัวบ่งชี้ว่าคุณกำลังเบคอนที่ 100 องศา มันใช้เวลานานกว่านี้ไหม? ในที่สุดเขาก็มีรสนิยมที่ดียิ่งขึ้น อพาร์ทเม้นไม่ได้หมายความว่าหลังจากนั้น และเตาก็สกปรกน้อยมาก จากนั้นใส่เบคอนลงบนผ้าเช็ดครัวแล้วรอจนกว่ามันจะกรอบ
และสเต็กหรือไข่ดาวก็เพียงพอที่จะย่างระหว่าง 100 และ 130 องศา ในที่สุดสิ่งหนึ่งที่ควรมาก่อน: อาหารอร่อยจริงๆ!
ซื้อเลย 
Tefal A16806 Logics ทะ 28 ซม. 22.99? 14,99 ?
เตาของฉันมีอุณหภูมิเท่าไหร่
อุณหภูมิถึงขึ้นอยู่กับระดับความร้อนที่แตกต่างจากอุปกรณ์ไปยังอุปกรณ์ ดูคำแนะนำจึงมีประโยชน์ นอกจากนี้การพัฒนาอุณหภูมิในที่สุดก็ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ทำอาหารและการบรรจุ
โดย Claire Lutzow Architect - ค้นหาแนวคิดการออกแบบตกแต่งภายในเพิ่มเติม: ครัวที่ทันสมัย ค้นหาผู้ผลิตเครื่องใช้ในบ้าน Houzz แบรนด์และร้านค้าในพื้นที่ของคุณ
บทความแขกโดย Houzz
