สูตรอื่นสำหรับ liverwurst
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง
สูตรไส้กรอกตับ
ส่วนผสม
- ตับเนื้อ 750 กรัม
- 2 หัวหอม
- เนื้อสับละเอียด 1 กิโลกรัม
- เกลือดองเอเล 2 ตัวเล็กน้อย
- ลูกจันทน์เทศขูด
- พริกไทยป่นสด
- ออริกาโนดิน, ใบโหระพาสุก, โหระพาสุก
การจัดเตรียม
- ล้างตับเนื้อวัวใต้น้ำไหล (เย็น) และซับให้แห้งและลูกเต๋า
- ปอกหัวหอมและผ่าครึ่ง เปิดหัวหอมและตับผ่านเครื่องบดเนื้อชิ้นกลาง
- เติมเนื้อสับกับตับเนื้อวัวและหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแก้วและปิด เครื่องเทศจะต้องปรุงรสเพราะทุกคนมีรสชาติที่แตกต่าง
- ใส่แว่นตาในถาดรองน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนต้มรางด้านล่างในเตาอบหรือในหม้อความดัน
ความร้อนสูง / ต่ำ: 160 - 180 องศา (อุ่น)
อากาศร้อน: ประมาณ 160 องศา (ไม่อุ่น)
แก๊ส: ระดับ 3 (อุ่น)
เวลาทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง
แว่นตา: แว่นตาที่มีวงแหวนยางดีกว่า แต่แว่นตาที่มีฝาเกลียวก็เป็นไปได้เช่นกัน
