การลวกผักก่อนแช่แข็งมักไม่จำเป็น
เรามักจะอ่านว่าต้องลวกผักส่วนใหญ่ก่อนที่จะแช่แข็ง วางในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าผักสามารถประมวลผลกรุบหลังจากละลายและเหนือสิ่งอื่นใดสียังคงอยู่
อย่างไรก็ตามประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้มักไม่จำเป็นเลย เพิ่งสังเกตอีกครั้งเมื่อฉันมีผักทอดจำนวนมากซึ่งฉันไม่สามารถใช้หมดในคราวเดียว
เนื่องจากฉันยังไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อนฉันจึงค้นหาอินเทอร์เน็ตและอ่านในแต่ละหน้าเท่านั้นฉันจึงต้องลวกฟริตเตอร์ผักก่อนที่จะแช่แข็ง แต่ทำไม
จากนั้นฉันก็หั่นผักเป็นม้วนเล็ก ๆ และแช่แข็งแบบนั้น ผลลัพธ์: ยอดเยี่ยม
ตอนนี้ฉันมีส่วนเล็ก ๆ เสมอเช่น สำหรับซอสปรุงรสเนื้อสับและพริกหยวกร้อนให้ความรู้สึกเหมือนสดโดยไม่ลวกก่อนหน้านี้
สิ่งเดียวกันทำงานโดยไม่ลวกเป็นอย่างดีกับ: คะน้า, ผักกาดขาว, แครอท, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอก
