ต้มไข่ให้แข็งและลอกออก
ครั้งแล้วครั้งเล่าที่ฉันได้ยินจากผู้คนว่าพวกเขามีปัญหาในการปรุงไข่อย่างหนักและพวกเขาก็ไม่ค่อยได้ผลเท่าที่ต้องการ
แม้เมื่อปอกเปลือกไข่ฉันมักจะได้ยินข้อร้องเรียนบ่อยขึ้นเกี่ยวกับความจริงที่ว่าพวกเขาดูขาดรุ่งริ่งหลังจากนั้นจึงไม่น่ารับประทาน (ฉันหมายถึงไข่แน่นอน! ;-)) ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวันนี้ว่าจะนำไข่น่ารัก ๆ มาในความงามของมันอย่างไรจากเปลือกหอย
คู่มือฟังดูซับซ้อนกว่าที่เป็นจริงในทางปฏิบัติ หลังจากดำเนินการ 2-3 ครั้งเป็นเรื่องง่ายมากด้วยมือ ไม่ต้องกังวล ...
คุณต้องการสิ่งนั้น
- 2 ไข่ใหญ่ / ใหญ่
- หม้อหุงต้มขนาดเล็ก 2 ใบ
- ผู้ผลิต 1 รูหรือ 2 ช้อนโต๊ะ
แน่นอนข้อมูลนี้สามารถนำไปใช้กับปริมาณใด ๆ คุณต้องการไข่เพิ่มอีกไหม B. 10, คุณแค่ต้องใช้หม้อที่ใหญ่กว่า, ซึ่งมี 10 ฟองที่พอดีกับมัน โดยวิธีการที่มันไม่สำคัญว่าถ้าคุณเพียงแค่ใส่ไข่ที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ในหม้อ ไม่ต้องกังวลไม่มีใครทำลายมันได้ตราบใดที่คุณใส่ลงในหม้ออย่างระมัดระวัง
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ไข่ตรงจากตู้เย็นลงไปในหม้อ (ใช้ไข่ไร้ที่ติเท่านั้น) ไข่ที่มีรอยแตกหรือแตกเส้นผมคุณต้องกำจัดอย่างถูกต้องสิ่งนี้ดีสำหรับเค้กและอื่น ๆ อีกมากมายเพราะอันตรายจากแบคทีเรียที่เพิ่มขึ้น)
- คลุมด้วยน้ำเย็นถึงน้ำเย็นเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าใช้น้ำร้อนไข่อาจจะแตกต่างจากอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเพียงเย็นมากจากตู้เย็นแล้วร้อนมากตกใจและกระโดดขึ้น! สำหรับไข่ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องคุณยังต้องเอาน้ำที่อุณหภูมิห้องมาอุ่น ๆ ด้วย สรุป: น้ำควรมีอุณหภูมิเริ่มต้นเท่ากับไข่! :-)
- ตอนนี้หมุนเตาให้เต็มความเร็วและทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ตั้งเตาไปที่ระดับปานกลาง
- คุณรู้วิธีตั้งค่านี้บนเตาของคุณ จานของฉันมี 10 ระดับทันทีที่ไข่ต้มฉันเอามันกลับมาในวันที่ 6 และพวกเขาไม่กระโดดไปรอบ ๆ เมื่อปรุงอาหาร หากพวกมันกระโดดแรงเกินไปคุณจะได้ยินได้ว่าต้องรีเซ็ตอุณหภูมิด้วย คุณอาจระเบิดจากการสั่นสะเทือนมากเกินไปขณะทำอาหาร
- ตอนนี้ตั้งเวลา / นาฬิกาจับเวลาเป็น 10 นาที (กับไข่กลางกับ 9 นาที, ไข่เล็ก ๆ , ประมาณ 8 นาที)
- ในตอนท้ายของเวลาให้หม้อที่สองเต็มด้วยน้ำเย็นมาก
- ใช้ทัพพีหรือ 2 ช้อนโต๊ะในการตกไข่และวางลงในหม้อในน้ำเย็นและวางหม้อนี้ลงในอ่างล้างจาน
- น้ำควรจะเย็นสนิทเมื่ออุ่นเกินไปเททิ้งไว้แล้วเติมน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ไข่อยู่ในน้ำประมาณ 10 นาที
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มปอกเปลือกไข่ใบแรก ฉันแตะหนึ่งครั้งบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วหมุนเพื่อให้เปลือกแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ไข่นี้ก็มาลงในน้ำเย็นและปอกเปลือกในน้ำ! เศษที่เป็นไปได้ที่ติดกับไข่ (จากเปลือก) ก็จะถูกชะล้างออกไปทันที
- ระบายเล็กน้อยบนจานที่สะอาดหรือบนชิ้นส่วนของม้วนครัว ทำ!
นี่อาจดูเหมือนวิทยาศาสตร์อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ ... แต่ตามที่แสดงให้เห็นการปฏิบัติคุณบางคนมีความสุขอย่างแน่นอนเกี่ยวกับเคล็ดลับการทดลองและทดสอบจากฉันนี้
หากไข่ภายในมีสีเขียวเล็กน้อยคุณอาจลืมกำหนดเวลาและพวกเขาปรุงนานกว่า 10 นาที นี่เป็นกระบวนการทางกายภาพและไม่ได้พูดอะไรเลยเกี่ยวกับความเพลิดเพลินของไข่! มันไม่ดีเลยที่จะดูเหมือนไข่แดงสีเหลือง
