ม้วนกะหล่ำปลีที่มีไส้ผักข้าวบาร์เลย์มุก
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
(สำหรับ 4-5 ท่าน)
ส่วนผสม
ใบกะหล่ำปลีสีขาวหรือใบกะหล่ำปลีซาวอย - ประมาณ 12 roulades
น้ำและเกลือ
บรรจุ:
- ข้าวบาร์เลย์ 125 กรัม - ปานกลาง (เช่นข้าวบาร์เลย์ค่อนข้างเล็ก)
- แฮมก้อน 100 กรัม
- 2 หัวหอม - ขนาดกลาง
- 2 pck. ซุปสีเขียว - TK
- เครื่องเทศ = เกลือ, พริกไทย, โหระพา
- น้ำซุปเนื้อ
- Bratmargarine
- น้ำเกรวี่ + น้ำตาล
- มณฑาทินผูก
ซอส:
ดีรับ 1/2 ลิตรจากน้ำปรุงอาหารกะหล่ำปลี (หรือมากกว่า - ตาม แต่กรณี)
การจัดเตรียม
เตรียมใบกะหล่ำปลีและลวกในน้ำเดือดเค็ม (อัลเด็นเต้ - ไม่นุ่มเกินไป) - จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
ปรุงข้าวบาร์เลย์จนนิ่มและครีม - พักไว้ ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ และผัดกับก้อนแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต เพิ่มผักใบเขียวเครื่องเทศและน้ำซุปเม็ดเล็กและปรุงอาหารอีกครั้ง เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผสมให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
คลุมใบกะหล่ำปลีแต่ละใบด้วยช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนเข้าในรูรูเลย์ห่อด้วยม้วนหลักหรือเส้นใหญ่ (ทำจากฝ้าย!) แล้วมัดให้เรียบร้อย ตอนนี้ย่างราอูเลในกระทะไขมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมาการีนสำหรับการย่าง) จนเป็นสีน้ำตาลทอง - เปิดเบา ๆ จนกระทั่งทุกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
นำม้วนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วพักไว้ ตอนนี้ใส่น้ำกะหล่ำปลีที่ยกขึ้นในกระทะนี้และต้มในเวลาสั้น ๆ เพิ่มหม้อตุ๋นหม้อปรุงอาหารและน้ำเกรวี่และปรุงอาหาร ผัดปรุงรส - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น ผสมกับเอมีนจันทรคติบางส่วนจนซอสมีความสอดคล้องที่ต้องการ
วางกะหล่ำปลีม้วนอย่างระมัดระวังในซอสและทำให้พวกเขาอบอุ่นพอที่จะให้บริการ
เพื่อลิ้มรสมันฝรั่งต้มแสนอร่อย
