ข้อเสียของน้ำตาลและประโยชน์ของสารให้ความหวาน
น้ำตาลมีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยม เขาราคาถูกและพร้อมใช้งานเสมอ เขาไม่แข็งแรง
เกิดอะไรขึ้นกับน้ำตาลในร่างกาย
น้ำตาลเป็นเพียงผู้จัดหาพลังงาน มันไม่ได้มีวิตามินแร่ธาตุไฟโตเคมิคอลหรือสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ดังนั้นพลังงานที่บรรจุอยู่ (4 กิโลแคลอรี / กรัม) จึงเรียกว่า "แคลอรี่เปล่า"
ถ้าเรากินน้ำตาลมันจะถูกย่อยในกระบวนการย่อยเป็นองุ่น (กลูโคส) และฟรุกโตส (ฟรุกโตส) ทันทีที่กลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดร่างกายจะปล่อยอินซูลิน ในคนที่มีสุขภาพฮอร์โมนและกลูคากอนนี้ช่วยให้มั่นใจว่าระดับน้ำตาลในเลือดยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน (80 -120 มก. กลูโคส / เลือด 100 มล.) หากไม่มีอินซูลินที่ก่อตัวไม่มากหรือน้อยเกินไปหรือเซลล์มีปฏิกิริยาตอบสนองที่ไม่ไวต่อมันแสดงว่ามีเบาหวานเช่นเบาหวาน I (กรรมพันธุ์) หรือ II บัญชีหลังสำหรับ 90% ของผู้ป่วยโรคเบาหวานและเดิมเรียกว่าโรคเบาหวานผู้ใหญ่เริ่มต้นจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มันเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในผู้สูงอายุและมักจะเกิดจากโรคอ้วน แม้กระทั่งทุกวันนี้ 90% ของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท II มีน้ำหนักมากเกินไปและน้ำตาลก็มีส่วนแบ่งที่สำคัญ!
ระวังโรคเบาหวานด้วยตัวคุณเอง!
โรคเบาหวานประเภท 2 ส่งผลกระทบต่อเด็ก อย่างไรก็ตามการเจ็บป่วยที่ร้ายแรงสามารถรักษาหรือหายไปใน 40% ของทุกกรณีเท่านั้นโดยการเปลี่ยนแปลงในอาหาร
หากโรคเบาหวานไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสมมันจะนำไปสู่การไตวายเมื่อเวลาผ่านไปมองเห็นภาพซ้อนตาพร่ามัวตาบอดประสาทถูกทำลายและแม้แต่โรคหลอดเลือด ภาวะแทรกซ้อนที่น่ากลัวคือโรคหลอดเลือดสมองซึ่งพบได้ทั่วไปในผู้ป่วยโรคเบาหวานประมาณห้าเท่าเช่นเดียวกับในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง
ข้อควรระวัง? ปราศจากน้ำตาล?!
อาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรมหลายชนิดมีน้ำตาลเนื่องจากเหตุผลทางเทคนิคหรือรสชาติ Eulenspiegel หลายคนประกาศอาหารที่ยังคงมี "ไม่มีน้ำตาล" หรือแม้แต่ "ปราศจากน้ำตาล"? หรือปราศจากน้ำตาลคริสตัล แต่ระวัง! นั่นหมายถึงเท่านั้นไม่มีน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลซูโครสในทางเทคนิค อาหารสามารถมีน้ำตาลในรูปของกลูโคสฟรุกโตสน้ำเชื่อมกลูโคสน้ำตาลอินเวอร์ทมอลโตเด็กซ์ตรินสารสกัดมอลต์ (= น้ำเชื่อมมอลต์) น้ำตาลมอลต์ (= มอลโตส) และน้ำตาลนม! แม้แต่น้ำผึ้งที่คุณอาจพบที่นั่นและบนบรรจุภัณฑ์ก็คือ "ปราศจากน้ำตาล" และไม่เพียงแค่นั้น: ด้วยอาหารบางอย่างน้ำตาลจะถูกรวมเข้าด้วยกัน ซอสมะเขือเทศหรือผักกระป๋อง
ฟรุกโตส? ทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ?
สำหรับเมแทบอลิซึมของฟรุกโตส (ฟรุกโตส) ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินดังนั้นจึงสันนิษฐานว่าเป็นเวลานานหลายทศวรรษแล้วว่ามันเหมาะสำหรับเป็นสารให้ความหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามส่วนหนึ่งของมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส (กลูโคส) ส่วนใหญ่ในตับและไตดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอินซูลินอีกครั้ง น้ำตาลที่เรียบง่ายนี้ยังไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีแคลอรี่ในปริมาณเท่ากันโดยไม่ต้องให้สารอาหารที่จำเป็น นอกจากนี้ฟรุคโตสยังมีผลต่อไขมันในเลือดและส่งเสริมตับไขมัน
ให้รสหวานใช่ แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำตาลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ!
ในบางวันคุณก็ไม่อยากพลาดกับความหวาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่มีทางเลือกน้ำตาลธรรมชาติที่ไม่เพียง แต่รสชาติที่หวาน แต่ตรงกันข้ามกับน้ำตาลก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ตัวอย่างคืออีริทฤทธิ์น้ำตาลที่เรียกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าน้ำตาล แต่ไม่มีแคลอรี่และคุณยังได้รับช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วย! มันเกือบจะใช้งานได้เหมือนน้ำตาลอุตสาหกรรมและดูเหมือนว่า
หญ้าหวานยังปราศจากแคลอรี่และยังช่วยลดความดันโลหิตในปริมาณที่สูงขึ้น! ในที่สุดคุณยังสามารถทำให้หวานด้วยแคลอรี่โดยไม่ต้องใช้แคลอรี สารหวานมาจากใบของผลไม้ชนิดหนึ่งของจีน มันเป็นความร้อนที่มั่นคงไม่มีแคลอรี่ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่มีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ตซึ่งมีค่าใช้จ่ายเทียบเท่ากับน้ำตาลมากกว่าเล็กน้อย ในประเทศต้นกำเนิดของมันจีนใช้ชาป่องเป็นยาพื้นบ้านสำหรับความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน
เคล็ดลับของบรรณาธิการ:
สำหรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับน้ำตาลและสารให้ความหวานเราขอแนะนำหนังสือต่อไปนี้: ซื้อเลย 
หวานจริง ๆ : แทนน้ำตาลเพื่อสุขภาพเมื่อเทียบกับเคล็ดลับโภชนาการ (สำคัญ vak) 10,95 ?
