สูตรขนมปังขิง - ขนมปังขิง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 25 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 45 นาที
ตอนนี้ 350 v. Chr Chr. มีเค้กน้ำผึ้งสไปซ์เล็ก ๆ ประเภทแรกอยู่ เมื่อสูตรนั้นผ่านการกลั่นและใกล้เคียงกับขนมปังขิงในปัจจุบันของเราพวกเขาจึงถูกตัดและถูกบีบอัดในรูปแบบทางศาสนาในศตวรรษที่ 15 ทุกวันนี้คุณสามารถค้นหา Bildlebkuchen ที่เรียกว่าหัวใจขิง, มนุษย์ขนมปังขิง, Pepperkakor (สวีเดน), Piparkakut (ฟินแลนด์), Kosuljas ภาคเหนือ (รัสเซีย) ในหลายวัฒนธรรมขนมปังขิงนั้นเป็นที่รู้จักกันในชื่อคุกกี้คริสต์มาสแม้ว่าบางชนิดก็กินได้ตลอดทั้งปี
ศิลปะของขนมปังขิงอบเคยเป็นฝีมือในตัวเองและไม่ได้ทำโดยคนทำขนมปัง ขนมปังขิงเรียกว่า Lebzelter, LebküchlerหรือLebküchner สำหรับการอบสารให้ความหวานจำนวนมากเช่นน้ำผึ้งและน้ำเล็กน้อย เนื่องจากลักษณะที่แห้งของขนมปังขิงมีอายุการเก็บรักษานานมากซึ่งจะสังเกตเห็นได้ในหัวใจขนมปังขิงมาก่อน คุณสามารถเก็บมันไว้ได้ทุกวัย
สารให้ความหวานจำนวนมากยังมาพร้อมกับเครื่องเทศมากมาย: โป๊ยกั๊กยี่หร่าขิงกระวานผักชีคทาจันทน์เทศกานพลูกานพลู Allspice และอบเชย
Gingerbread หรือ Gingerbread มีสองประเภท ขนมปังขิงสีน้ำตาลและขนมปังขิงเวเฟอร์
เวเฟอร์ขนมปังขิง
ส่วนผสม
- เฮเซลนัทพื้น 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 375 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 2 ช้อนชา
- กลีบพื้น 1 ช้อนชา
- มะนาว 100 กรัม
- ตะกอนสีส้ม 100 กรัม
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 ไข่
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ
- กระวานบางคน
- เวเฟอร์
การจัดเตรียม
- ใส่ทุกอย่างในชามแล้วกวน
- วางแผ่นเวเฟอร์ลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบแล้ววางแป้งขนมปังขิงให้แต่ละคน
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
ขนมปังขิงสีน้ำตาล
ส่วนผสม
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 500 กรัมของน้ำผึ้ง
- แป้ง 750 กรัม
- กรดซิตริก 125 กรัม
- ช็อคโกแลตขูด 125 กรัม
- อัลมอนด์ขูด 125 กรัม
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
- ผงกานพลู 1TL
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เกลือฮอร์นกวาง 3 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ rosewater
การจัดเตรียม
- ใส่เนยน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟจนละลาย ปล่อยให้เรื่องทั้งหมดเย็นชาสักพัก
- ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำกุหลาบและเนยแล้วนวดให้เข้ากัน
- อัดจาระบีที่ถาดสำหรับอบและโรยแป้งไว้
- ฝากแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน
- หลังจากเวลารอใช้น้ำกุหลาบและอบในเตาอบอุ่นที่ 155-165 ° C เป็นเวลา 35 นาที
- เอาขนมปังขิงออกจากกระป๋องแล้วแปรงด้วยน้ำกุหลาบ
- เมื่อแป้งขนมปังขิงเย็นคุณสามารถจัดแต่งและตกแต่งตามความต้องการของหัวใจ
