ไวรัสตับอักเสบอีผ่านผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ความเสี่ยงคืออะไร?
ไวรัสตับอักเสบอีในMettbrötchenหรือ liverwurst ฟังดูอันตราย ที่จริงแล้วสาเหตุของโรคไวรัสตับอักเสบมักซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และติดเชื้อในคนมากขึ้นทุกปี แต่ถึงแม้จะเป็นคนรักอาหารคาร์นาลฉันก็ไม่จำเป็นต้องเลิกสเต็ก Schnitzel and Co อย่างสมบูรณ์เลยเหรอ? อย่างน้อยตอนที่ฉันแข็งแรง และด้วยมาตรการด้านพฤติกรรมที่เหมาะสมฉันสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในประเทศเยอรมนีแม้ว่าอาจเป็นหนึ่งในโรคตับอักเสบที่พบบ่อยที่สุดในเยอรมนี: มีการพูดถึงโรคไวรัสตับอักเสบอีจากการศึกษาของสถาบัน Robert Koch พบว่าชาวเยอรมันที่หกติดต่อกับเชื้อโรคหรือไม่? และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีจำนวนผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นอย่างมาก
โรคนี้ "ประเมินต่ำเกินไป" เตือนถึงความช่วยเหลือจากตับของเยอรมัน ซึ่งแตกต่างจากไวรัสตับอักเสบเอหรือไวรัสตับอักเสบบี, การอักเสบของตับมักจะไม่มีใครสังเกตเห็น แต่ภายใต้สถานการณ์บางอย่างอาจกลายเป็นอันตรายและเป็นอันตรายถึงชีวิต แต่อันตรายที่ฉันติดเชื้อมีขนาดใหญ่เพียงใด
ส่งผ่านเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
ในประเทศเยอรมนีผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูป่าในประเทศและหมูป่าเป็นแหล่งแพร่เชื้อหลักหรือไม่? สงสัยว่าเกมอื่น ปัญหา: สัตว์สามารถติดไวรัสได้โดยไม่แสดงอาการ อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ของพวกเขาไม่ได้รับการทดสอบสำหรับไวรัสตับอักเสบอีก่อนการแปรรูป เทคโนโลยีที่ต้องการนั้นแพงเกินไป
ไวรัสที่ซ่อนอยู่ในอาหารสามารถเข้าสู่ร่างกายของฉันเมื่อกลืนกินย้ายจากกระเพาะไปยังลำไส้บุกเลือดและท้ายที่สุดในตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความเสี่ยงสูงในการรับประทานเนื้อสัตว์ดิบและผลิตภัณฑ์จากไส้กรอกหรือไส้กรอกดิบเช่นซาลามี่ชาและเมตเตสต์
สถาบันแห่งชาติเพื่อการประเมินความเสี่ยงได้ตรวจพบไวรัสตับอักเสบอีในไส้กรอกมากกว่า 100 สายพันธุ์ เหล่านี้รวมถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่เก็บรักษาไว้โดยการปรุงรสและการอบแห้ง แต่ไม่ร้อน ในการศึกษาผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่ผ่านการทดสอบจะมีร่องรอยของเชื้อโรค
เครื่องทำความร้อนฆ่าไวรัส
หากฉันต้องการแน่ใจอย่างแน่นอนฉันควรงดทานไส้กรอกดิบและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามฉันไม่จำเป็นต้องขับไล่เนื้อจากจาน การปฏิบัติตามมาตรการพฤติกรรมเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วโดยหลักการแล้วไวรัสที่ทำให้เกิดโรคสามารถอยู่รอดได้หากเนื้อสัตว์ไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ
ตามกฎของหัวแม่มือฉันมักจะปรุงสเต็ก, Schnitzel & Co อย่างสมบูรณ์หรือให้ความร้อนอย่างน้อยยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 ° C สิ่งนี้จะทำให้ไวรัสไม่ทำงานทำให้ไม่น่าจะติดเชื้อ นอกจากนี้ฉันควรล้างมือให้สะอาดหลังจากสัมผัสกับเนื้อดิบและทำความสะอาดเครื่องครัวที่ใช้กับน้ำร้อนและผงซักฟอก
คนตั้งครรภ์และภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องเป็นกลุ่มเสี่ยง
ฉันต้องระวังเป็นพิเศษเมื่อฉันตั้งครรภ์ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคตับเรื้อรังหรือโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง ดังนั้นฉันจึงอยู่ในกลุ่มเสี่ยงที่ละเอียดอ่อน? และควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ดิบและไส้กรอกดิบอย่างสม่ำเสมอ
เพราะในขณะที่การป้องกันตัวของร่างกายในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่รับมือได้ดีกับเชื้อโรคและรักษาโรคแม้ว่าอาการเช่นมีไข้หรือปวดบริเวณช่องท้องส่วนบนด้วยตัวเองก็สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงในกรณีเหล่านี้ ในกรณีที่รุนแรงการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบอีในหญิงตั้งครรภ์นำไปสู่ภาวะตับวายเฉียบพลัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์โรคของเครื่องช่วยตับจากเยอรมนีอาจถึงแก่ชีวิตได้
ในผู้ป่วยตับหรือผู้ป่วยที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องการติดเชื้อมักจะรุนแรงและบางครั้งก็เป็นเรื้อรัง เชื้อโรคจะแพร่กระจายไปทั่วร่างกายและสามารถเข้าไปในไตและเข้าไปในสมอง นอกจากอาการทั่วไปเช่นความเหนื่อยล้าและการเปลี่ยนสีของปัสสาวะตาหรือผิวหนังมันมักจะมาถึงข้อร้องเรียนทางระบบประสาท? ตัวอย่างเช่นอาการอัมพาต
อันตรายแม้ในขณะเดินทางและการถ่ายเลือด
นอกเหนือจากการกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่ดีแล้วฉันยังสามารถเสี่ยงต่อการเดินทางไปยังพื้นที่ที่แปลกใหม่: ในประเทศเขตร้อนไวรัสแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปยังที่อื่น
มันไม่มีความชัดเจนว่าบทบาทของร้านค้าเลือดเล่นอะไร โดยทั่วไปการส่งผ่านผลิตภัณฑ์เลือดที่ปนเปื้อนเป็นไปได้หรือไม่ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้ระบุปริมาณความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อไวรัสตับอักเสบอีในเยอรมนีด้วยวิธีนี้
