"ก๋วยเตี๋ยวทำที่บ้าน" เช่นเดียวกับคุณยาย
ก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดถูกเรียกว่าในบะหมี่โฮมเมดของซาร์ลันด์ พวกเขาประสบความสำเร็จตามสูตรต่อไปนี้:
แป้งสาลี 400 กรัม (รุ่น 405)
ข้าวสาลีอ่อน 100 กรัม semolina
4 ไข่ (ขนาดปกติ)
เกลือ 1 ช้อนชา
นวดประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเนียน
โยนแป้งลงบนพื้นผิวสองสามครั้ง (ทำให้นุ่มขึ้น) ทิ้งแป้งไว้ในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ด้านนอกตู้เย็น) จากนั้นให้ทำงานด้วยแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้รีดแป้ง (pin กลิ้ง) ม้วนขึ้นอย่างหลวม ๆ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ม้วน "ม้วน" เหล่านี้ลงในก๋วยเตี๋ยวและก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็ม ปรุงอาหาร เทพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย
