ลูกเดือยมังสวิรัติและลูกมันฝรั่ง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
คุณยายเกี๊ยวลูกเดือยไม่เพียง แต่เป็นวีแก้นพวกเขายังมีรสชาติที่ดี พวกเขาเย็นชาอร่อยมาก ดังนั้นพวกเขายังเหมาะสำหรับเด็กเล็กเป็นอาหารในระหว่างการเดินทาง
ส่วนผสม
ประมาณ 6 คน (ประมาณ 60 เกี๊ยว)
- ลูกเดือย 100 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำซุปผักประมาณ 300 มล
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 พวง
- สวดมนต์
- เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกมันฝรั่งก่อนแล้วปรุงในน้ำเค็ม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจะถูกนำไปแช่ในน้ำมันเล็กน้อยและดับด้วยน้ำซุปผัก เพิ่มลูกเดือยและปรุงอาหารประมาณ 12 ถึง 15 นาที ลูกเดือยน่าจะนุ่ม ถ้ามันฉุนเกินไปที่จะลองให้เติมน้ำเปล่าและเคี่ยวให้มากขึ้น
หากลูกเดือยอ่อนให้วางหม้อไว้ข้างๆแล้วหมุนลูกเดือยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบีบผ่านสปาเตซเล จากนั้นก็หั่นผักชีฝรั่งแล้วคลุกเคล้าลูกเดือยด้วยมันฝรั่งบดแป้งเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ปั้นลูกเล็ก ๆ ออกมาจากแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นเกล็ดขนมปัง เกี๊ยวทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
