คุณรู้จักช็อคโกแลตที่ดีได้อย่างไร?
ฟังดูแปลก ๆ : ช็อคโกแลตคุณภาพดีและสูงเป็นที่ยอมรับของคนธรรมดาในราคา ช็อคโกแลตที่ดีไม่มีอยู่สำหรับเซ็นต์เพราะส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปและประเภทของต้นทุนการผลิตมีหลายครั้งที่มีอยู่ในช็อคโกแลตราคาถูกที่มีอยู่ทุกที่ ผลิตภัณฑ์ที่ดีอาจมีราคาหลายยูโรต่อบอร์ด
ถั่วโกโก้
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของช็อคโกแลตคือโกโก้ ผู้เชี่ยวชาญแตกต่างที่เรียกว่า ผู้บริโภคโกโก้ระดับพรีเมี่ยม, หลังมาจากภูมิภาคที่ให้เงื่อนไขบางประการสำหรับการเจริญเติบโตของเมล็ดโกโก้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแสงโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง มีเพียงไม่กี่ประเทศเท่านั้นที่มีสิทธิ์ได้รับสิ่งนี้ พื้นที่การผลิตที่สำคัญที่สุดสำหรับโกโก้คุณภาพสูง ได้แก่ มาดากัสการ์ปาปัวนิวกินีและประเทศแถบละตินอเมริกา สำหรับช็อคโกแลตที่ดีประเทศของต้นกำเนิดของเมล็ดโกโก้อยู่บนบรรจุภัณฑ์
ส่วนผสมที่สำคัญอื่น ๆ :
นอกเหนือจากเมล็ดโกโก้ส่วนผสมบางอย่างยังคงเป็นส่วนหนึ่งของช็อคโกแลต พวกเขาแตกต่างอย่างมากจากการบริโภคประเภทราคาถูกเพื่อความหลากหลายที่ดี ในช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงอยู่ข้างเมล็ดโกโก้มักจะโดยเฉพาะ เนยโกโก้และน้ำตาลแท้ การประมวลผล
ช็อคโกแลตสำหรับผู้บริโภคประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่ตั้งใจจะหลอกให้มีรสช็อคโกแลตเข้มข้น หากส่วนผสมแรกในแพ็คเป็นน้ำตาลช็อกโกแลตอาจไม่ดี หากกล่าวถึงรสชาติ butterfat และอิมัลซิไฟเออร์ช็อกโกแลตก็ขาดคุณภาพเช่นกัน
เนื้อหาและการเตรียมโกโก้
เนื้อหาของโกโก้ของช็อคโกแลตยังบอกอะไรบางอย่างเกี่ยวกับคุณภาพ โดยทั่วไปยิ่งปริมาณโกโก้สูงขึ้นเท่าใดช็อกโกแลตก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตช็อคโกแลตยังคงมีโกโก้ได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ในช็อคโกแลตคุณภาพ สัดส่วนจะระบุไว้ในแพ็คเกจเสมอ
การเตรียมการเป็นสิ่งสำคัญ ด้วยช็อคโกแลตที่ดีกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนจึงเกิดขึ้น ช็อคโกแลตถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพัง ดอง และเป็นอิสระจากแทนนิน จากนั้นเธอก็อยู่ที่อุณหภูมิหนึ่ง conciertกระบวนการที่สารที่ถูกลบออกจากมวลช็อกโกแลตและรสชาติมีเวลาที่จะเปิดออก
ความอร่อย
โดยพื้นฐานแล้วรสชาดตัดสินใจได้ว่าช็อคโกแลตที่ดีคืออะไร มันเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นเสมอที่จะต้องมีระดับราคาและคุณภาพที่แตกต่างกันถึงสองถึงสามแบบเพื่อชิมคนตาบอด ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงสามารถรับรู้โดยกลิ่นช็อคโกแลตที่รุนแรง รสชาติเทียมไม่ถึงจุดสิ้นสุดของประสบการณ์รสชาตินี้ หากคุณต้องการลองใช้และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณคุณจะได้รับเชิญให้เข้าร่วม
