จากFasnachtsküchleและNonnenfürzchen
ขนมขบเคี้ยวในงานรื่นเริงหลากหลาย
เมื่อ "ฤดูกาลที่ห้า" ถึงจุดสูงสุดไม่เพียง แต่จะมีการเฉลิมฉลองประเพณีและพิธีกรรมต่าง ๆ ในฐานที่มั่นของเทศกาล ประเพณีในระดับภูมิภาคของธรรมชาติการทำอาหารก็กำลังประสบกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาประจำปี ไม่มีเทศกาลอื่น ๆ ที่มีการเลือกของท้องถิ่นโดยทั่วไปถือว่าแตกต่างกันมาก จาก A เช่น "Undressed" ถึง V like "Verwurelter" รายชื่อเรียงตามตัวอักษรมีชื่อรับรองความถูกต้องอย่างเป็นทางการประมาณสี่โหลสำหรับขนมอบคาร์นิวัลทั่วไป
ลองนึกภาพเที่ยวบินในจินตนาการจากทางใต้สุดของประเทศเยอรมนีไปยังจุดสูงสุดของชายฝั่งทะเลทางเหนือ บนเส้นทางยาว 876 กิโลเมตรคุณจะเริ่มจากอาณาเขตของ โดนัท เกี่ยวกับประเทศของ เค้กเข้าพรรษา บินได้ในที่สุด Muzen ไปยังดินแดน เริ่มต้นจากเส้นทางตามน้ำมันหมูที่มีชื่อเสียงทั้งสามประเภทนี้คือการออกนอกเส้นทางในภูมิภาคของ knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen และอื่น ๆ อีกมากมายที่เป็นไปได้ พูดถึงชื่อทั้งหมดที่นี่จะไปเกินขอบเขตของบทความ บางทีคนอื่น ๆ ของคุณรู้จักชื่อที่แปลกประหลาดและมีไหวพริบโดยเฉพาะ?
ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาของการตั้งชื่อตามภูมิภาคและธรรมชาติแสดงให้เห็นถึงความนิยมสูงของอาหารเหล่านี้ แต่กำเนิดของFastnachtgebäckอยู่ที่ไหน? การเดินทางสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์:
Fettgebäckตามที่กำหนดเอง
การเข้าพรรษาครั้งใหญ่เริ่มต้นด้วยการ เถ้าพุธ, กว่า เทศกาลฌโรฝไทด เวลาก่อนวันนี้เรียกว่า แต่เดิมเพียงวันสุดท้ายก่อนเข้าพรรษาได้รับการเฉลิมฉลองด้วยงานเลี้ยงขนาดใหญ่ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว เทศกาลฌโรฝไทด, งานรื่นเริง และ งานรื่นเริง อธิบายความหมายที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นของธรรมเนียมนี้ งานรื่นเริงในฐานะ "คืนก่อนถือศีลอด" เป็นคำอธิบายตนเอง คาร์นิวัลมีต้นกำเนิดในภาษาเยอรมันยุคกลางสูง "Vastschanc" และหมายถึง "การให้บริการของลำต้นเร็ว" คานิวัลเป็นคำที่มาจากคำว่า "carne" (เนื้อสัตว์) และ "levare" (ละเว้น) ในการตีความดั้งเดิมดั้งเดิมและทุกวันนี้ย่อมาจาก ขลุกขลิก ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์ แต่ยังสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ เหล่านี้รวมถึงไข่และเนย (น้ำมันหมู)
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ก่อนเข้าพรรษาหกสัปดาห์จนถึงวันอีสเตอร์วันเสาร์โดยเฉพาะอาหารที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของซึ่งไม่ควรรับประทานในระหว่างการอดอาหาร นอกจากอาหารแสนอร่อยที่มีเนื้อสัตว์และเบคอนที่นี่ยังเป็นน้ำมันหมูในสถานที่แรก ในสมัยโบราณการปฏิบัตินี้ยังทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่เน่าเสียง่ายทั้งหมดถูกบริโภคก่อนเข้าพรรษา และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดขนมที่ทำจากไขมันให้พื้นฐานที่มั่นคงสำหรับการบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากขึ้นผลข้างเคียงที่ดีซึ่งคนเขลายังได้รับประโยชน์ในวันนี้!
ในการค้นหาต้นฉบับ
ตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เบอร์ลินแพนเค้ก, ไม่เพียง แต่อยู่ในเมืองหลวงของขนมขนาดเท่าแอปเปิลตัวนี้เพื่อความสับสนในเรื่องชื่อ ที่รู้จักกันในชื่อแพนเค้กในกรุงเบอร์ลินมักจะถูกเรียกที่อื่น Berliner, แพนเค้กเบอร์ลินไม่มีอะไรเหมือนกันกับแพนเค้ก (คล้ายไข่เจียว) แพนเค้กทั่วไปที่เรียกว่า และชาวเบอร์ลินก็ไม่มีอะไรกับชาว Spreemetropole? ดีหรือไม่ ขจัดความชัดเจนทั้งหมดหรือไม่ อย่างไรก็ตามมันก็ถูกเรียกว่า Puffel, โดนัท, Kräppel หรือ Faasekiechelcha คาร์นิวัลคาร์นิวัลที่รู้จักกันมักจะเต็มไปด้วยแยมปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผงและอร่อยมาก!
สำหรับผู้ที่ต้องการโน้มน้าวใจตัวเองแนะนำสูตรต่อไปนี้: เบอร์ลินแพนเค้กต้นฉบับ
