สตูว์เนื้อวัวหมูหัวใจ
ตอนนี้พวกคุณบางคนจะสั่นคลอน: หัวใจหมู? ไม่ใช่อาหารสุนัขใช่ไหม ไม่ไม่อย่างแน่นอนมันเป็นเนื้อหมูที่มีกลิ่นแรงที่สุด ลองดูสิ
นี่คือสูตรตามที่คุณยายทำ:
เอาเนื้อหมูประมาณหนึ่งกิโลกรัมออกจากเอ็นและไขมันประมาณสี่กิโลกรัมจากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดสตูว์เนื้อวัว ใส่ในน้ำมันร้อนเล็กน้อย จากนั้นปอกเปลือกและสับห้าหกหัวหอมและสองกลีบกระเทียมขนาดใหญ่ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนหัวหอมสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มน้ำเดือดหรือน้ำสต๊อกร้อน (ในกรณีที่น้ำเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของเม็ดหยาบ) ปรุงรสด้วยพริกไทยและต้นมาเจอแรม ปกคลุมสำหรับสตูว์ชั่วโมงที่ดี ผสมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อยเติมในน้ำซุปที่เดือดเล็กน้อย (เช่นเดียวกับยาย) เสร็จสิ้น
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือน้ำซุปข้นและสลัด
