สตูว์เนื้อวัวไวน์แดง Rucki-Zucki
ส่วนผสม
- สตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- หอมแดงหรือหัวหอม 1 กก
- วางมะเขือเทศ 1 หลอด
- ลูกเกด 1 แก้วในไวน์แดง (ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเตรียม)
- ไวน์แดง 1 ขวด
- 2 ขวดเล็ก "ซอสพริกร้อน"
- ครีม 2 ถ้วย
การจัดเตรียม
ปกคลุมก้นเกษตรกรด้วยน้ำมันมะกอก กระจายเนื้อบนมัน (อย่าทอดมาก่อน!) ปรุงรสด้วยพริกไทย, พริกขี้หนูและเกลือ คลุมด้วยหอมแดงหรือหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตอนนี้วางมะเขือเทศวางบนมัน ในที่สุดก็โรยลูกเกตแล้วเทไวน์แดงขวดหนึ่งลงไป
ทำอาหารเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในเครื่องคั่วที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
เมื่อเนื้อถูกนำออกจากเตาคนให้เข้ากันแล้วคลุกเคล้ากับซอสพริกและครีม
