น้ำผลไม้สตูว์เนื้อกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 3 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 40 นาที
สตูว์เนื้อวัวไม่สุกในไม่กี่นาที เพราะโดยความสนใจที่ถูกต้องและเวลาที่เพียงพอเท่านั้นสตูว์เนื้อวัวที่ปรุงอย่างประณีตและโดยเฉพาะน้ำผลไม้ในตำนาน หากคุณต้องการเตรียมสตูว์เนื้อวัวน้ำเบอร์ลินของฉันเองคุณควรใช้เวลาที่เหมาะสม คำอธิบายทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะแนะนำคุณตลอดกระบวนการทำอาหาร เวลาเตรียมอย่างน้อยประมาณ 220 นาทีหรือสูงสุด 300 นาทีขึ้นอยู่กับคุณภาพเนื้อ!
ส่วนผสม
- เนื้อวัว 600 กรัม
- 5 หัวหอมขนาดปกติ
- กระเทียม 3 นิ้ว
- 1 แครอทในก้อนเล็ก ๆ
- ขนมปังสีน้ำตาล 1 ก้อน (ขนมปังสีน้ำตาล) ก้อน
- น้ำมันหมู 60 กรัม
- น้ำซุปไก่ 1/2 ลิตรหรือน้ำซุปเนื้อ
- ไวน์แดง 100 มล
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชามาเจอแรม
- 1 ช้อนชายี่หร่าพื้นดินสด
- ผงพริกขี้หนู 1/2 ช้อนโต๊ะรสหวาน
- โหระพา 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อก่อนเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วเป็นก้อน 2 ซม.
- ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วผ่าเป็นก้อนหยาบ
- ปอกกระเทียมและลูกเต๋าให้เล็กมาก
- ใส่น้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวแล้วใส่ขนมปังสีน้ำตาล
- ใส่เนยร้อนลงในหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมและแครอทจากนั้นเติมกระเทียมกับเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดให้เข้ากัน
- เพิ่มวางมะเขือเทศและพริกขี้หนูและย่างเบา ๆ ในขณะที่กวน
- เพิ่มโหระพามาจอแรมและผงยี่หร่าและ deglaze กับครึ่งหนึ่งของน้ำซุป
- ตอนนี้เคี่ยวประมาณ 190 นาทีในระดับต่ำเทน้ำซุปและคน
- ใส่บะหมี่ (al dente) หรือมันฝรั่งในช่วง 30 นาทีที่ผ่านมาและปรุงอาหาร
- เฉพาะเมื่อเนื้อนิ่มลงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นทุกอย่างสามารถปิดได้
- สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งหรือพาสต้า
