สลัดลูกเดือยฉ่ำ
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
สลัดลูกเดือยเป็นรูปแบบหนึ่งของสลัด bulgur ตุรกีสำหรับแฟนของฉันที่โชคไม่ดีที่มีอาการแพ้กลูเตน
คุณยังสามารถทำสูตรด้วย bulgur หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
นอกจากนี้ฉันทำสลัดผักมากกว่าเดิมเล็กน้อย สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารมื้อหลักหรือย่าง
ส่วนผสม
- 1 ลูกเดือยถ้วยใหญ่ (ทอง)
- ประมาณ 250 กรัมครีมชีสแพะหรือ feta
- 1 สลัดจรวดขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้น
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงสับละเอียด
- สะระแหน่สด 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- มะเขือเทศสุก 750 กรัม (หรือมากกว่า) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- พริกแดง 2 อันสีเหลืองหรือสีส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 2 สวนแตงกวาหรือ 1 1/2 แตงกวาเสียใจมากและหั่นเป็นก้อนเล็ก
- 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (เพื่อลิ้มรส)
- ถั่วสน 4 ช้อนโต๊ะ
- งา 2 ช้อนชา
- ลูกเกต 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- พริกไทยดำบดสด
- เกลือ
การจัดเตรียม
- นำลูกเดือยลงในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือด (โดยปกติจะใช้เวลา 10 นาที) บนเปลวไฟต่ำ
- ทอดถั่วสนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นใส่เมล็ดงาและผัดในเวลาสั้น ๆ ลบกระทะจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
- ล้างและทำความสะอาดสมุนไพรและผักและเตรียมตามที่อธิบายไว้
- เมื่อลูกเดือยสุกและแช่เย็น (ถ้ารีบคุณสามารถล้างออกได้ด้วยน้ำเย็น) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสลายชีสของแพะด้วยพริกไทยและเกลือหากจำเป็นและผสมอย่างระมัดระวัง
- รสชาติสลัดทันที - แต่ยังดีในวันถัดไป
- ถ้าคุณต้องการทำให้มันอิ่มมากขึ้นคุณเพียงแค่เพิ่มสัดส่วนของลูกเดือยถ้าคุณชอบผักมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและผักได้มากขึ้น - คุณสามารถเปลี่ยนแปลงมันได้อย่างง่ายดาย
