Königsberger Klopse ตามสูตรของคุณยาย
เวลา
เวลาในการเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 45 นาที
ลืม TK-Klopse หรือกระป๋องสูตรนั้นง่ายมากและโดยรวมแล้วไม่แพงกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีการเพิ่มรสชาติสารกันบูดและรสชาติเทียม!
คุณย่าของฉันได้เตรียมลูกชิ้นแล้วส่งต่อสูตรให้ยายของฉันและตอนนี้มันสุกและกินอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในรุ่นที่ 4
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 1 ม้วนจากวันก่อน
- น้ำอุ่น 1/4 ลิตร
- 1 หัวหอม
- เนื้อสับละเอียด 500 กรัม
- 1 ไข่
- 4 แอนโชวี่
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- น้ำซุปเนื้อร้อน 750 มล
- ไวน์ขาว 1/8 ลิตร
- เกลือ
- พริกไทยขาว
- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะครีมหรือcrèmefraîche
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- แช่ม้วนขนมปังในน้ำอุ่น แสดงเลือกและวางในชามพร้อมเนื้อสับ ปอกหัวหอมและลูกเต๋าสับเนื้อปลาแอนโชวี่อย่างประณีต มอบทุกอย่างให้กับเนื้อสับ
- จากนั้นใส่ไข่และปรุงรสด้วยเกลือ, จันทน์เทศและพริกไทยขาว นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
- ละลายเนยในหม้อ, ปัดแป้งและทอดจนเหลืองอ่อน เพิ่มน้ำสต๊อกเนื้ออย่างช้า ๆ แล้วคนให้เข้ากับซอสที่เนียน เพิ่มเคเปอร์, ไวน์ขาวและน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือ
- ปั้นลูกชิ้นในเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. เทลงในซอสแล้วปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ประมาณ 15 - 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- เสิร์ฟKönigsberger Klopse กับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดบนจานสี่ใบโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟทันที
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
