• 1040
• เมษายน 13, 2024

กิมจิในสไตล์ยุโรปพร้อมกะหล่ำปลีสีขาว

เวลา

เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 5 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 25 นาที

(บีชู่) กิมจิเป็นเครื่องปรุงกะหล่ำปลีและผักเกาหลีทั่วไป แต่ใช้เวลาหลายวันในการหมักก่อนที่มันจะพร้อมสำหรับการบริโภค

สำหรับกิมจิสลัดนั้นไม่ได้ถูกวางแผน แต่จะเหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงระหว่างใบและเติม

ฉันได้ดัดแปลงสลัดนี้และผลลัพธ์ก็คือสลัดแสนอร่อยสดชื่นซึ่งกลมกลืนกับเนื้อย่างและเนื้อเบา ๆ

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีสีขาว 1 หัวเล็กหรือใหญ่ 1/2
• 2-3 แครอท
• 1 หัวไชเท้าเล็ก ๆ (หรือพืชชนิดหนึ่งจากแก้ว)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมหนา
• ต้นหอม 1 พวง
• พริกสด 1 เม็ดหรือเกล็ดพริกแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริก 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวหรือน้ำส้มสายชูสมุนไพร 7 ชนิด)
• น้ำมัน (น้ำมันเป็นกลางพริกหรือน้ำมันงา) ยี่หร่าและเกลือ
• 50 มล. Ketjab manis (ซอสถั่วเหลืองหวาน) หรือซอส Hoisin (ดั้งเดิมจะเป็นน้ำปลา)

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลีสีขาว (เอาใบด้านนอกและก้านอย่างไม่เห็นแก่ตัวและตัด
2. ปรุงในน้ำเค็มที่เดือดด้วยยี่หร่าประมาณ 4-5 นาที (หรือสั้นกว่าในการเหนี่ยวนำ), ความเครียด
3. ในขณะเดียวกันให้ทำความสะอาดแครอทหัวไชเท้าพริกและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและกดกระเทียม ขิงปอกเปลือกและตะแกรง
4. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันปรุงรสและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำมัน

ให้มันพักไว้สักครู่และให้บริการอย่างอบอุ่นที่สุด

ถ้ามันพอดีก็สามารถใส่เบคอนทอดกรอบกับสลัดรวมทั้งสับปะรด, แอปเปิ้ล, ส้มหรือส้มเขียวหวาน