ขาไก่หมักบนเตียงผักจากเตาอบ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาพัก: 2 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 40 นาที
น้ำหมักช่วยให้ต้นขาไก่มีผิวกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมในขณะที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ!
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
สำหรับต้นขาและผักไก่:
- 4 ไก่ต้นขาพร้อมท่อนหลัง (ประมาณ 1 กก.)
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- บรอกโคลี 1 ตัว
- 4 หัวหอม
- พริกไทยและเกลือ
- ยี่หร่า
- ลูกจันทน์เทศ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- น้ำซุปผักเล็กน้อย
สำหรับหมัก:
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ (รสหวานประเสริฐ)
- ผงปาปริก้า½ช้อนชา (กุหลาบคม)
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- เม็ดกระเทียม 1 ช้อนชา
- สะเก็ดพริก
- เกลือ 2 ช้อนชา
- โรสแมรี่ 2-3 ก้าน (สับละเอียด)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เตรียม:
- ขั้นแรกให้ล้างต้นขาไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษสำหรับห้องครัว
- จากส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักดองผสมอ่อนและประมาณ จากนั้นนำเนื้อไก่มาขัดให้ทั่ว
- จากนั้นทิ้งต้นขาที่หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ดีขึ้นข้ามคืน
- ก่อนที่จะเตรียมเตาอบจะร้อนถึง 180 องศาความร้อนด้านบน / ด้านล่าง
- มันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนแครอทจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างด้วยบรอกโคลีล้างทำความสะอาดแบ่งออกเป็นดอกย่อยเล็ก ๆ เปลือกแข็งออกจากก้านแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะถูกปอกเปลือกและไตรมาส
- ตอนนี้ผักบดสับกระจายอยู่บนกระทะที่มีไขมันสูงน้ำมันเล็กน้อยและน้ำซุปผักเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยยี่หร่าและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- จากนั้นวางต้นขาไก่หมักไว้บนเตียงผักและดันกระทะประมาณ 15 นาทีบนรางตรงกลางในเตาอุ่น
- จากนั้นขาไก่จะถูกแปรงด้วยส่วนที่เหลือของดองแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 60 ถึง 65 นาที
