Maybok ในซอสแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล
ในวันที่ 1 พฤษภาคมฤดูปิดของกวางยองจะสิ้นสุดลง จากนั้นก็มีMaiböckeที่ละเอียดอ่อนอีกครั้ง
เราใช้ขากวางและตั้งค่าเหมือนกัน ตามคำขอนี้ยังเป็นร้านขายเนื้อหรือตัวแทนจำหน่ายเกม โดยทั่วไปฉันจะไม่หมักเกมเพื่อให้ได้รสชาติของเกมที่ดี ก้อนจะถูกลูบไปรอบ ๆ ด้วยส่วนผสมของเกลือ / พริกไทย, pimento เล็กน้อยและลอเรลบด
ในการย่างเราจะให้กระดูกที่มี 2 ถึง 3 หลุมและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของแอปเปิ้ลประมาณ 200 กรัมแครนเบอร์รี่อบแห้งหรือแช่แข็ง, แครอทชิ้นใหญ่สักสองสามแก้ว, ไวน์ mulled หนึ่งแก้ว เพื่อให้ซอสในภายหลังเป็นครีม (ไม่มีแป้ง!) เราเพิ่มมันฝรั่งอีก 2 ถึง 3 ชิ้น
เนื้อ (ไม่ต้องผัด) ในกระทะย่างและที่ 140 องศา gaaanz ช้าเพื่อลักลอบนำตัวเองก่อน ขึ้นอยู่กับความหนาของไม้กอล์ฟประมาณ 2.5 ถึง 3.5 ชั่วโมง ตอนนี้แล้วเทของเหลว ทิ้งไว้บนกระทะย่าง! หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปหรือเพิ่มไวน์เพิ่ม
เมื่อสโมสรพร้อม (ชิม!) นำออกจากกระทะย่างและอุ่นในเตาอบ
นำกระดูกออกจากกระทะย่าง สะเด็ดน้ำ สำหรับการตั้งค่าซอสให้ล้างผลไม้ / ผักบางส่วนแล้วผูกซอส
หากคุณต้องการซอสเพิ่มขึ้นเช่น สำหรับ Spaetzle กับซอสป่าในวันถัดไปคุณสามารถเพิ่มด้วยน้ำแครนเบอร์รี่ วิปปิ้งครีมเล็กน้อยและเสร็จแล้วเป็นจานนายกเทศมนตรีที่ยอดเยี่ยม ฉันยังชอบที่จะให้บริการกะหล่ำปลีผัดและสปาเก็ตตี้ดี
