พาสต้ากับโยเกิร์ตและซอสมะนาว
จานนี้มีรสชาติที่สดชื่นเมื่อมันร้อนมาก
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
พาสต้า 250 กรัมเช่น Penne
1 มะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
กระเทียม 2 กลีบ
ต้นหอม 2 พวง
ใบโหระพา 1 พวง
บาล์มมะนาว 3 ต้นเพื่อลิ้มรส
น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตไขมันต่ำ 500 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำตาล
เตรียม:
ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ในระหว่างนี้ให้ล้างมะนาวร้อนให้แห้งแล้วเช็ดผิวให้ละเอียดจากนั้นบีบน้ำออก สับหรือบีบกระเทียมอย่างประณีต ทำความสะอาดต้นหอมล้างและหั่นเป็นวง ตักบาล์มใบโหระพาและเลมอน (หากต้องการ) เขย่าให้แห้งแล้วหั่นหรือสับใบเป็นเส้นเล็ก ๆ
ผัดต้นหอมและกระเทียมลงในน้ำมันร้อน เพิ่มน้ำมะนาวและปล่อยให้มันเคี่ยวอย่างสมบูรณ์ ลบจากความร้อนและกวนในโยเกิร์ตเปลือกมะนาวและสมุนไพร
ปรุงรสซอสโยเกิร์ตด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล
สะเด็ดน้ำใส่พาสต้าแล้วสะเด็ดน้ำให้เข้ากันแล้วราดด้วยโยเกิร์ตซอส
