เห็ดดอง (เห็ด, เห็ดนางรม) ในน้ำมันมะกอก
เห็ดดองเหล่านี้ดูดีมากในแก้วสวย - ดังนั้นจึงเหมาะเป็นของขวัญเล็ก ๆ !
เห็ดสดที่ทำความสะอาด 1 ปอนด์ - เห็ดขนาดเล็ก, แถบของเห็ดนางรมหรือผสมทั้งสองชนิดจะถูกนำไปต้มในส่วนผสมของน้ำเค็มเล็กน้อยกับน้ำมะนาว น้ำควรครอบคลุมเห็ดเท่านั้น
ประมาณสองนาทีจากนั้นเทเห็ดในตะแกรง
ในหม้อที่สองต้มส่วนผสมต่อไปนี้:
น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ต้นหอม 2 ต้นตัดเป็นวงแหวน
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
นำส่วนผสมจากแผ่นเหล็กและน้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวงลงไป เห็ดระบายน้ำเข้ามาในน้ำดองและต้องดึงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในขณะนี้ ก่อนเสิร์ฟโรยพาร์สลีย์สับให้ทั่ว
เห็ดมีรสชาติที่ดีมากเมื่อเทียบกับปลาเทราท์รมควันหรือไข่ต้มและแซนด์วิช
