มูสฟักทองกับอมาเรตตินี่
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาพัก: 3 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
มูสฟักทองกับอมาเรตตินี่: ของหวานในฤดูฟักทอง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- เจลาติน 4 ใบ, ขาว?
- ฟักทอง 350 กรัมก้อน (ฮอกไกโดหรือลูกจันทน์เทศ)
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 2 pck
- ซินนามอน 1 หยิก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- 1 ส้มชีวภาพ
- Amarettini และผงสำหรับดื่มช็อกโกแลต o. Ä.
การจัดเตรียม
- ล้างสีส้มถูและบีบเจลาตินแช่
- ผัดฟักทองกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ซินนามอน, เกลือ, น้ำส้มและเปลือกประมาณ 15 นาทีและน้ำซุปข้น
- ละลายเจลาตินลงในส่วนผสมร้อนคนให้เข้ากับน้ำตาลวานิลลา
- รักษามวลเย็นจนกว่าจะเริ่มเจลเบา ๆ
- ตีครีมและตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนแข็ง
- ก่อนอื่นให้ยกวิปปิ้งครีมขึ้นมาจากนั้นไข่ขาวจะอยู่ใต้มวล
- เติมจานเสิร์ฟและใส่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- ปัดมูสด้วยผงโกโก้ (ดื่มผงช็อคโกแลต) และคลุมด้วย Amarettinis
