Ragout Fin - สูตรจาก 1884
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
สำหรับผู้ที่ต้องการบางสิ่งที่พิเศษสูตรจากตำราของคุณย่าของฉันจากปี 1884
ส่วนผสม
- เนื้อลูกวัว
- ลิ้นของเนื้อลูกวัว
- นมวัว (ขนมหวาน)
- เห็ด
การจัดเตรียม
หลังจากปรุงเนื้อลูกวัวและลิ้นลวกนมมันก็จะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตอนนี้เตรียมซอสหนา แป้งเหงื่อในเนยเทกับน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งเนยแองโชวี่ลูกจันทน์เทศไวน์ขาวเล็กน้อยผสมกับไข่แดงเท ragout หมุนวนแล้วเทลงในที่สุด ปูเนยพาร์เมซานชีสตามใจชอบ
ไม่ว่าจะเป็นยาจกนี้อบในชามในเตาอบเพื่อสีที่สวยงามหรือมันถูกเทลงในขอบข้าว
