สูตรสำหรับมินิเค้กขนาดเล็ก
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
คุณรู้หรือไม่ คุณมีรูปทรงคัพเค้กที่สวยงามในรูปหัวใจและต้องการอบเค้กเล็ก ๆ ชิ้นนี้หรือไม่?
เป็นของที่ระลึกให้กับเพื่อนร่วมงานในสถานที่ทำงานสำหรับคนที่คุณรักในวันเกิดหรือวันวาเลนไทน์สำหรับ (แม่สามี) วันแม่สำหรับลูกของคุณเพราะมีอาการแพ้และได้รับเชิญให้เป็นวันเกิดที่ไม่มีเค้ก อาจหรือเพราะคุณไม่มีส่วนผสมมากมายที่บ้าน
คุณจะคำนวณปริมาณส่วนผสมที่ต้องการได้อย่างไร
เป็นการดีที่สุดที่จะทำแป้ง Eischwer:
คุณต้องการน้ำตาลแป้งและไขมันมากเท่ากับไข่ที่มีน้ำหนัก
ของน้ำตาลและไขมันอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย!
นี่คือการชั่งน้ำหนักอย่างรวดเร็วด้วยความสมดุล
หากคุณไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนักคุณต้องชื่นชม:
น้ำหนักของไข่จะถูกเขียนบนบรรจุภัณฑ์ มีคลาสน้ำหนักสี่แบบ: XL มีขนาดใหญ่กว่า 73 กรัม, L ขนาดใหญ่ 63 - 73 กรัม, ขนาดกลาง 53 - 63 กรัม, ขนาดเล็ก S ต่ำกว่า 53 กรัม
ส่วนผสม
ในรูปแบบช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่ขนาด L
- 3 กองช้อนโต๊ะน้ำตาล (อาจเป็นน้ำตาลวานิลลาบางส่วน)
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (ดอกทานตะวันหรือเรพซีด)
- แป้ง EL หนัก 3 ก้อน (อาจเป็นแป้งข้าวโพด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1 อัน (ทำงานโดยไม่มี)
ส่วนผสม
ในรูปแบบ eggcup
- (ถ้วยไข่ของฉันมีเกือบ 40 มล. แว่นตายิงมักจะมีเครื่องหมายการสอบเทียบที่ 20 มล.)
- น้ำตาลไข่ 2 ถ้วย
- แป้งไข่ 3 ถ้วย
- น้ำมัน 1.5 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1 อัน (ทำงานโดยไม่มี)
การจัดเตรียม
จำนวนนี้ให้แป้งประมาณ 200 มล. ถาดอบควรจะเต็มถึง 3/4 เพราะแป้งยังคงเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรวัดด้วยน้ำให้ดีก่อนนำไปอบ
- ผัดไข่จนฟู
- เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันจนเป็นฟอง
- ผสมน้ำมันดีกับโฟม
- ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนทับ
- ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ทาเนยที่โรยด้วยขนมปังแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเกล็ดมะพร้าวอัลมอนด์ป่นหรือเศษรสใด ๆ เพื่อให้เค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์
- เทแป้งลงในพิมพ์และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
- Garprobe: ถ้าคุณใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อมองดูไม่มีแป้งเหลวติดอยู่
คุณทำเค้กขนาดเล็กโดยไม่มีไข่ได้อย่างไร
นี่อาจเป็นไปได้แทนการเอาไข่มาใส่ในสูตรด้านบน
- 1.5 ถ้วยน้ำไข่ (น้ำมากที่สุดเท่าที่ไข่มีน้ำหนักดูด้านบน)
- 0.5 t ของสารยึดเกาะ (เช่น guar gum, แป้งถั่วเหลือง, locust bean gum หากจำเป็นโดยไม่มีสารยึดเกาะ)
- อย่าแทนที่แป้งด้วยแป้งข้าวโพด
- ใช้ 0.5 ช้อนชาผงฟู
ไข่ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะในแป้งและนำผ่านอากาศฟองเข้าไปในมันหลังทำได้โดยผงฟูมากขึ้น
แน่นอนว่าแป้งพื้นฐานสามารถกลั่นได้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผลไม้หรือโกโก้
เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงช็อคโกแลตน้ำตาลหรือแยมเลเยอร์เป็นต้น
