เค้กผลไม้เข้มข้น (เค้กคริสต์มาสอังกฤษ)
ฉันมีสูตรจากชาวสกอตและอบมันทุกวันคริสต์มาสสำหรับคริสต์มาส
- มาการีน 350 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม
- 6 ไข่
ผสมส่วนผสมและคนจนน้ำตาลละลาย - เนื่องจากน้ำตาลทรายขาวมักจะหยาบกว่าสีขาวจึงใช้เวลาเล็กน้อย
- แป้ง 450 กรัม
- บรั่นดีหรือวิสกี้ 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันคิดว่าฉันสามารถเป็นตัวแทนได้ถ้าเด็กกินเพราะเวลาในการอบนาน)
ภายใต้ส่วนผสมของมาการีน / น้ำตาล / ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
- กลีบ 1/2 ช้อนชา
- ขิงขูดสด 2 ช้อนชา
- กระวาน 1/2 ช้อนชา
- ลูกเกด 400 กรัม
- เปลือกของส้มขูด
- เปลือกของมะนาวขูด
- มะนาว 100 กรัม
- ตะกอนสีส้ม 100 กรัม
- เชอร์รี่สีขาว 125 กรัมสับขนาดเล็ก
- อัลมอนด์สับประมาณ 250 กรัม
ยกทุกอย่างไว้ใต้แป้ง
วางกระดาษรองอบขนาด 28 ซม. ลงในถาดแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านในเนื่องจากเค้กยังคงลอยขึ้น
เค้กอบที่ 140 องศาด้านบนและด้านล่างของความร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงซึ่งควรจะครอบคลุมครึ่งเต็มเวลาด้วยอลูมิเนียมฟอยล์มิฉะนั้นจะมีสีน้ำตาลเกินไป
หลังจากอบเสร็จแล้วโรยเค้กร้อนด้วยแยมแอปริคอทแล้วพักไว้ในแม่พิมพ์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมให้แน่นและปล่อยให้มันแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
