Rigatoni a'la Lucia - สูตรพาสต้าแสนอร่อย!
เวลา
เวลาในการเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 45 นาที
แฟนสาวชาวอิตาลีของฉันให้สูตรพาสต้าที่อร่อยมากอีกครั้ง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตั้งชื่อตามเธอ - "Rigatoni a'la Lucia"
จานนี้อร่อยมากและมีรสชาติเหมือนวันหยุดพักผ่อนใน Bella Italia ตอนนี้ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและอบอุ่นสูตรพาสต้านี้ทำให้ฉันนึกถึงวันหยุดที่ริมทะเลหรือในหนึ่งในทะเลสาบอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมและฉันเกือบจะหลงทางเมื่อฉันนึกถึง
มันจะคุ้มค่าที่จะต้มสูตรหนึ่งครั้ง ฉันแน่ใจว่าแฟน ๆ ชาวอิตาลีและแฟน ๆ ปลาจะสนุกกับมันต่อไป ลองดูสิ!
ส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟ 2 ถึง 3
- 300 ถึง 350 gr. เนื้อปลาแซลมอน (ฉันกินแซลมอนป่าแช่แข็ง)
- 250 กรัม
- 1 Bd. ต้นหอม
- ใบโหระพาสดมากมาย
- 150 กรัม Parmesan (แผนสดหรือขูด)
- 300 gr. Rigatoni ก๋วยเตี๋ยว
- การขัดถูและน้ำผลไม้ของมะนาว (หรือ 1/2 มะนาว)
- เชอร์รี่ 50 มล
- น้ำซุปผัก 200 มล
- ครีม 150 มล
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
การจัดเตรียม
- ล้างปลาแซลมอนเล็กน้อยตบเบา ๆ ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พริกไทยและเกลือพักไว้ จากนั้นมะเขือเทศจะถูกล้างและลดลงครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนเดียวกันตามด้วยต้นหอมซึ่งมีสีขาวและสีเขียวอ่อนถูกตัดเป็นวงแหวนหนาปานกลาง ใบโหระพายังล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Parmesan cheese ยังสามารถวางแผนหรือขูดได้หากจำเป็นคุณได้ซื้อ Grated สำเร็จรูปมาแล้ว แต่ในกรณีใด ๆ Parmesan ไม่มี Gouda หรือชีสขูดอื่น ๆ
- Rigatoni ถูกปรุงเพื่อความสมบูรณ์แบบในน้ำเค็มมากมาย
- ในขณะเดียวกันน้ำมันก็เข้ามาในกระทะและตอนนี้ปลาแซลมอนก็คลี่ออกเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มต้นหอมและมะนาวหรือผิวมะนาว ทุกอย่างทอดประมาณ 5 นาทีโดยเชอร์รี่ดับ นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำซุป 150 มล. และครีม 100 มล. ตอนนี้ซอสสามารถต้มกับไฟปานกลาง
- เมื่อบะหมี่สุกจนกระทั่งแข็งตัวพวกมันจะถูกเทออกและสามารถระบายได้ในเวลาอันสั้น ตอนนี้มะเขือเทศที่ถูกแบ่งครึ่งยังอยู่ในซอสและทุกอย่างก็ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและพริกไทยและเกลือ ตอนนี้ก็มีการเพิ่มก๋วยเตี๋ยวในซอสและครึ่งหนึ่งของใบโหระพาก็ถูกเพิ่มเข้ามา หากของเหลวหายไปน้ำซุปที่เหลืออยู่และครีมจะถูกเพิ่มลงในซอส
- ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดในกระทะหมุนวนอีกครั้ง ตอนนี้จานเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือของใบโหระพามาสำหรับการตกแต่งในศาล ในที่สุด Parmesan ชีสขูดหรือมีการวางแผนจะกระจายไปทั่ว rigatoni สำเร็จรูป
ฉันขอให้คุณเจริญอาหารและสนุกกับการทำอาหาร!
