เนื้อย่างสับสีน้ำตาล - น้ำมันต้องร้อน
บ่อยครั้งที่ฉันรู้สึกหงุดหงิดกับเนื้อสับซึ่งทำให้น้ำเยอะมากหลังจากที่ไหม้เกรียมและเทาแทนที่จะเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้ฉันมีเคล็ดลับ: น้ำมันสำหรับกระทะจะต้องร้อนมากมากจากนั้นสับละเอียดเป็นสีน้ำตาลและยังคงฉ่ำ
แต่โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะนั้นเหมาะสมกับความร้อนสูง - ดังนั้นให้ใช้สแตนเลสหรือเหล็ก และเนื้อสัตว์ละลายไปเองจากก้นกระทะ - คุณไม่จำเป็นต้องพยายามเกาอย่างเด็ดขาด ความอดทนทำงานได้ดี!
