สลัดโอลิเวียร์รัสเซียกับไก่
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 25 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ถ้าฉันนึกถึงสลัดโอลิเวียร์ชื่อดังของรัสเซียในช่วงเวลาสั้น ๆ น้ำก็ไหลเข้าปากทันที
สลัดมะกอก (หรือที่เรียกว่า "Stolichnij" หรือเพียงแค่ "สลัดรัสเซีย") มักจะเสิร์ฟในวันหยุดนักขัตฤกษ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโต๊ะปีใหม่ในฐานะสมาชิกใหม่ Olivieralat ถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1860 ในจักรวรรดิรัสเซียโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศส Kucien Olivier! นอกจากประโยชน์ทั้งหมดในแง่ของสารอาหารแล้วสลัดยังอร่อยมากและเติมเต็มจริงๆ มีหลายสายพันธุ์สลัด แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งคือเนื้อสัตว์! มันอาจเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว มีการใช้เนื้อไก่หรือไก่งวงไส้กรอกหรือแฮม!
ฉันเตรียมสลัดรัสเซียของฉันตามสูตรง่ายๆ:
ส่วนผสม
ประมาณ 6-7 คน
- เนื้ออกไก่ 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
- 4 ชิ้น. ไข่
- 7 ช้อนโต๊ะถั่ว (เก็บรักษาไว้)
- แครอท 150 กรัม (กระป๋อง)
- เชอร์รี่ 160 กรัม
- มายองเนสขนาด 200 มล
- เกลือ
- พริกไทย
- พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- ก่อนอื่นฉันปรุงมันฝรั่งที่มีเปลือกครึ่งและไข่ในหม้อนึ่ง มันฝรั่งใช้เวลาดำเนินการประมาณ 25 นาที ฉันเพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งในเวลาไม่นานเพราะมันเสร็จเร็วขึ้น ประมาณ ใช้เวลาประมาณ 13-15 นาทีในการปรุงไข่ต้ม!
- สำหรับขั้นตอนการทำอาหารที่เร็วกว่าฉันหั่นเนื้ออกไก่ครึ่งหนึ่ง ในขณะที่มันฝรั่งและไข่อยู่ในหม้อนึ่งฉันเตรียมเนื้ออกไก่หั่นบาง ๆ ประมาณ 20 นาทีในหม้อระดับต่ำโดยปิดฝา ในเวลาเดียวกันฉันประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและเตรียมส่วนผสมที่กล่าวถึงข้างต้นด้วยวิธีที่เป็นมิตรกับวิตามิน มันไม่จำเป็นต้องเป็นเรือกลไฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมเบา ๆ ในหม้อหลาย ๆ !
- หลังจากที่มันฝรั่งไข่และเนื้ออกไก่สุกฉันก็ปล่อยให้มันเย็นลง
- ในช่วงเวลานี้ฉันเตรียมชามขนาดใหญ่สำหรับส่วนผสมทั้งหมด ฉันเริ่มต้นด้วยแครอทและแตง ๆ ฉันหั่นมันเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในชามก่อน
- จากนั้นฉันก็ปอกเปลือกมันฝรั่งเย็นและไข่ที่ต้มแล้ว จากนั้นฉันก็หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเพิ่มไข่มันฝรั่งและไก่
- ในที่สุดเพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะถั่วระบาย
- สิ่งทั้งหมดที่ฉันกวนดีด้วยช้อนและมายองเนส 200 มล. เพิ่มและกวนอีกครั้ง สลัดควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอชื้น เขาต้องไม่เป็นของเหลว
- ควรเพิ่มเกลือพริกไทยและผงปาปริก้าเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้งด้วยมือ ตอนนี้เพียงลิ้มรสและฤดูกาลในกรณีที่จำเป็น
- เพื่อให้สลัดรัสเซียดียิ่งขึ้นและเข้มข้นขึ้นคุณปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือใบไม้กระเทียม พร้อมและอร่อย!
- Oliviersalat สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามในชามแก้ว!
มันเข้ากันดีมาก z B. ขนมปังโฮลเกรนที่มีข้าวโอ๊ตและเมล็ด
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
